miércoles, 27 de noviembre de 2013

Rollitos de pollo en papillote (sin gluten y sin lactosa)

Hoy no solo os traigo una receta, os quiero enseñar un artilugio de cocina que para mi ha sido un gran descubrimiento. 
Ya hacia tiempo que tenia ganas de cocinar con él y por fin lo tengo guardado en mis armarios!! Seguro que alguna vez habéis oído hablar de la cocina en papillote, es una técnica muy utilizada para cocinar sobre todo pescados y verduras. El resultado son unos platos muy sanos y donde se potencian mucho los sabores ya que simplemente se trata de una cocción al vapor que se consigue mediante el envoltorio de los ingredientes.
Se puede utilizar para envolver los alimentos papel de aluminio pero desde hace un tiempo han salido unos utensilios diseñados específicamente para este fin, que obviamente son mucho mas cómodos y te ahorras un montón de tiempo en la cocina.
El que yo ya tengo en mi poder es un recipiente de vapor redondo de la marca Ibili, con una capacidad de 2000 ml y que sirve tanto para horno como para microondas. A que es chulo??
Hoy os presento el primero de los platos que hice con él, esta vez ha sido una carne blanda (pechugas de pollo), las he rellenado de pechuga de pavo y queso (alguna de jamón y queso) y les he dado forma de rollitos. Ademas las he puesto sobre el pisto de calabaza que os comente en el anterior post. 
Solo 7 min en el micro y listas!! Rápido y bueno!! Os animáis?
Rollitos de pollo en papillote
Ingredientes
Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo en filetes finos
  • Pechuga de pavo en lonchas
  • Queso en lonchas sin lactosa
  • Pisto de calabaza: (Pincha aquí para ver la receta)
  • Sal
  • Pimienta negra molida (yo uso La Carmencita)
  • Orégano (también de La Carmencita)
Preparación:
  1. Es importante que los filetes de la pechuga de pollo sean finos, porque si no tardaran mas tiempo en hacerse. Lo primero es salpimentar la pechuga.
  2. Ahora vamos montando el rollito: se trata de poner un filete de pollo, una loncha de pechuga de pavo encima, sobre ella una loncha de queso y finalmente otra de pavo. Solo nos queda enrrollar el filete con cuidado y para cerrarlo y que no se nos salga por los extremos le ponemos dos palillos. Reservamos.
  3. Cuando estén todos los rollitos listos, cogemos el pisto de calabaza y lo echamos en el recipiente del papillote hasta que cubramos todo el fondo.
  4. Sobre el pisto colocamos los rollitos y les ponemos por encima un poco de orégano.
    Paso a paso de la preparación de los rollitos
  5. Cerramos el papillote y lo metemos en el microondas. Depende de la potencia de nuestro micro los minutos variaran. En mi caso lo puse a 800w 7 minutos y me han salido perfectos!!
    Rollitos de pollo en papillote


lunes, 25 de noviembre de 2013

Pisto de calabaza (sin gluten y sin lactosa)

Hoy os traigo un básico de la cocina. Pero aunque sea eso...un básico, yo cuando empecé a moverme entre fogones no tenia ni idea de como se hacia y tuve que mirar la receta. Así que por si acaso hay alguien que esta empezando en esto y anda un poco perdido/a, os presento la receta del pisto. 
Esta vez es un pisto de calabaza, a mi personalmente es el que mas me gusta y normalmente es el que suelo hacer en casa. Ademas sirve de base para muchos otros platos, como por ejemplo el próximo que voy a publicar!! Pero eso sera dentro de unos días, este digamos que es el primer paso para llegar al otro (muy sencillito por cierto y muy rico).
Apuntar bien la receta porque ya os aseguro que le vais a dar mucho uso!!
Pisto de calabaza
Ingredientes:
Ingredientes

  • Calabaza (Esta vez he puesto 500gr)
  • 7 tomates de rama
  • 2 dientes de ajo
  • Media cebolla 
  • 2 pimientos verdes
  • Sal
  • Azúcar (1 cucharada)
  • Aceite de oliva


Preparación:

  1. Lo primero es preparar los tomates. Yo siempre les quito la piel y no hay nada mejor para quitársela que un truquillo que le vi un día hacer a Arguiñano, a partir de ahí me quede con la copla y ahora siempre lo hago yo también. Es fácil, consiste en hacer dos cortes en la parte de abajo del tomate en forma de cruz, poner agua a calentar y cuando este hirviendo echar los tomates (escaldarlos), esperamos un min o dos como mucho, los sacamos, los dejamos enfriar y los pelamos. Ya veréis que solo con tirar de la piel sale sola (sin llevarse medio tomate en el intento!!). Una vez pelados reservamos.
    El antes (con el corte)

    Y el después

  2. Mientras se enfrían los tomates vamos preparando el resto de las verduras. Las cortamos en trocitos pequeños.


  3. Ponemos una olla con aceite de oliva (que cubra el fondo). Y cuando este caliente echamos la cebolla, la dejamos hacerse a fuego lento.
    Picamos la cebolla y el ajo

    Y la calabaza y los pimientos
  4. Cuando la cebolla este pochada vamos agregando el resto de ingredientes. El orden que yo sigo es: ajo, pimiento, calabaza y por ultimo el tomate troceado. (Entre ingrediente e ingrediente esperamos un par de minutos).
    Dejamos que se haga el pisto lentamente
  5. Ahora solo nos queda esperar y esperar...que la receta es fácil pero lleva tiempo. Tenemos que esperar a que el tomate empiece a hacerse salsa (a deshacerse), lo dejamos a fuego lento y vamos removiendo cada poco. Echamos una cucharadita de azúcar y sal al gusto. Veremos que nos queda mucho liquido pero a medida que vaya pasando el tiempo se reduce. Mas o menos yo lo dejo unos 40 min. Pasado ese tiempo lo probamos y rectificamos de sal y de azúcar si lo necesitamos. 
A mi me encanta, lo como con arroz blanco, con huevo, con pescado, con carne...En fin, lo que os decía antes...todo un básico en la cocina y sano sanísimo!!


miércoles, 20 de noviembre de 2013

Magdalenas rellenas de mermelada (sin gluten y sin lactosa)

Esta receta ya tiene tiempo, fue la primera que hice antes incluso de tener el blog. Y desde entonces la he hecho un montón de veces, originalmente la hice rellena de mermelada de arándanos pero últimamente la relleno también de otros sabores. Las que os enseño hoy en las fotos de la receta las he rellenado de mermelada de melocotón ademas de la de arándanos. 
Es mejor utilizar una mermelada espesa, quedan mas compactas las magdalenas, si es muy liquida la mermelada puede salirse un poco por arriba o por los lados. Os pongo también una foto de unas que hice con una mermelada mas liquida que la verdad que están igual de buenas!
De momento solo he participado en un concurso de recetas y ha sido con esta receta. La presenté al concurso que organizaba la web SinGluten.com , y aunque quede entre las finalistas ganar no gané... :-( Eso si, la ilusión que me hizo quedar finalista no os la podéis ni imaginar!!
Ademas quiero que sepáis que con esta receta siempre me salen unos copetes en las magdalenas increíbles!! así todas aquellas personas que tengan problemas con los copetes de sus magdalenas ya pueden ir apuntando esta!!
Magdalenas rellenas de mermelada
 


Ingredientes
Ingredientes:
  • 175 gr de harina Mix C Schär
  • 125 gr de azúcar blanco
  • 125 ml de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 yogurt natural (yo uso Kaiku sin lactosa)
  • 2 huevos L
  • Ralladura de limón
  • Mermelada de arándanos y de melocotón 
  • Para la cobertura:
    • Azúcar glass
    • Unas gotas de agua
Preparación:
  1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee. 
    Batimos los huevos con el azúcar
  2. Añadimos la ralladura de limón, el yogurt y el aceite y seguimos batiendo hasta que este todo bien integrado.
  3. Tamizamos la harina con la levadura y la agregamos a la mezcla anterior. Mezclamos.  y dejamos reposar la masa unos 30 minutos.
    Dejamos reposar la masa 30 min
  4. Una vez pasado ese tiempo vamos precalentando el horno a 220º.
  5. Mientras tanto montamos las magdalenas. Es fácil: en una capsula o papel de magdalena echamos primero masa, luego mermelada y por ultimo masa otra vez. Recordar rellenar 3/4 de capacidad.
    Montamos las magdalenas y al horno
  6. Para que no se nos "desparramen" las magdalenas es mejor meter el papelito dentro de un molde de silicona de magdalena. 
    Es mejor utilizar los moldes de silicona
  7. Ahora solo nos queda meterlas al horno a 200º unos 20 minutos aprox. 
  8. Una vez hechas, las sacamos y las dejamos enfriar en una rejilla.
  9. Cuando estén frías podemos pintarlas por encima con un glaseado, para ello solo tenemos que mezclar azúcar glass con unas gotas de agua. Tiene que quedarnos una pasta muy espesa. 
    Mezclamos azúcar glass con unas gotas de agua
Nota: salen aproximadamente 15 magdalenas aunque depende también del tamaño de los moldes que utilicemos.
Magdalenas rellenas de mermelada


Magdalenas rellenas de mermelada


domingo, 17 de noviembre de 2013

Cachopo sin gluten y sin lactosa

Estos días se están celebrando en Madrid las Jornadas del Cachopo. No paro de ver fotos por el face de amigos que están por allí y se acercan a algún restaurante a comerse alguno...y que envidia me dan!!! 
El cachopo para las personas que no lo conocen es un plato típico de Asturias, es muy simple la verdad pero esta buenísimo  En casi todos los bares los tienen, aunque como todo, unos tienen mas fama que otros. Lo malo que desde que estoy con la dieta singlu y sinlact no he podido volver a comer ninguno en ningún restaurante, no ya por el gluten (que sin gluten hay en algún sitio) si no por la combinación singlu-sinlact. 
Así que ahora lo hago yo en casa! como os dije antes no tiene mucha complicación, consiste en dos filetes de ternera (normalmente bastante grandes), rellenos de jamón y queso, rebozados en huevo y pan rallado y frito. Se come caliente para que se note el queso fundido. 
Ahora hay muchas variantes, se pueden rellenar de setas, de cabrales...Pero el original es el de jamón serrano y queso. El que a mi me gusta y el que os presento hoy!!
Cachopo sin gluten y sin lactosa



Ingredientes:
Ingredientes

  • 2 Filetes de ternera (grandes)
  • Queso sin lactosa en lonchas
  • Jamón serrano
  • 1 huevo L
  • Pan rallado sin gluten (yo uso Beiker)
  • Sal
  • Aceite de oliva


Preparación:

  1. Lo primero es preparar la carne, la golpeamos un poco para ablandarla y la salamos.
  2. Ahora vamos preparando nuestro cachopo, para ello: cogemos un filete y encima ponemos queso, encima jamón y volvemos a poner queso encima, lo tapamos con el otro filete.
    Paso a paso del montaje del cachopo
  3. Batimos el huevo y lo ponemos en un plato hondo y en otro ponemos el pan rallado, con cuidado mojamos el cachopo en el huevo y seguidamente lo pasamos por pan rallado.
    Lo pasamos por huevo y pan rallado (podéis ver el tamaño comparado con un tenedor)
  4. Calentamos abundante aceite de oliva en una sartén y cuando este caliente (no muy caliente) echamos el cachopo y dejamos que se haga. Tenemos que tener cuidado porque si el aceite es demasiado caliente se dora por fuera pero la carne queda cruda, por eso los filetes conviene que no sean muy gordos. 
  5. Una vez frito lo sacamos y lo ponemos en papel de cocina (para que absorba el aceite sobrante) y emplatamos.
  6. Lo podemos comer con patatas fritas y pimientos (por ejemplo!!)


miércoles, 13 de noviembre de 2013

Tartar de aguacate y gambas (singlu y sinlact)

Me encantan los aguacates, los uso en muchos platos: guacamole, ensaladas, rellenos...Y justo el otro día me dieron mis vecinos una bolsa llena!!
Después de hartarnos de guacamole pensé en hacer un tartar. Antes hacia mucho uno con salmón pero desde que tengo el colón tocado me sienta un poco mal, así que ahora lo como de pascuas a ramos. Pero bueno, no hay que desesperarse! Hay un sinfín de ingredientes que podemos usar y combinar de mil formas distintas y que están bien buenos.
Esta vez lo hice con los consabidos aguacates, con tomates, gambas, jamón y en vez de salsa, simplemente le puse un poco de miel. Salió buenísimo  para repetir vamos!! Eso si lo de comer las gambas crudas como que no lo veía claro jeje, así que las hice al ajillo.
Si os animáis espero que os guste!!!
Tartar de aguacate y gambas

 Ingredientes:
Ingredientes

  • 2 aguacates
  • 1 paquete de gambas 200 gr(yo siempre uso Frudesa)
  • Taquitos de jamón 150 gr
  • 2 tomates
  • Sal
  • Miel
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva

Preparación:
  1. Pelamos y picamos el ajo.
  2. Echamos el ajo picado en una sartén con un poco de aceite y dejamos que se dore. Cuando este dorado añadimos las gambas y dejamos que se hagan. Reservamos.
    Hacemos las gambas al ajillo
  3. Ahora pelamos los tomates (yo siempre los como sin piel) y los cortamos en daditos muy pequeños. Reservamos. 
    Cortamos el tomate en daditos pequeños
  4. Pelamos los aguacates (para ello: cortamos el aguacate a lo largo haciendo tope con el hueso o semilla del interior, una vez que lo tenemos cortado entero lo abrimos y separamos en dos mitades), reservamos las semillas y con la "carne" hacemos un puré (yo uso un tenedor y lo voy aplastando, por eso tienen que estar muy maduros), si tenéis una lima o un limón por casa le podéis echar un poco de su zumo (así evitamos que se oxide y se vuelva de color marrón).
  5. Solo nos queda ir añadiendo los daditos de tomate, las gambas, los taquitos de jamón y un poco de sal y mezclarlo todo para integrarlo bien.
    Mezclamos todo muy bien
  6. Para presentarlo podemos reservar unas cuantas gambas y taquitos de jamón y así se lo ponemos por encima al emplatarlo. Yo utilice unos moldes muy chulos que me compre hace poco y los uso mucho la verdad.
    Para emplatarlo podemos usar diversos moldes, os gusta el mio?
  7. Solo nos queda aderezarlo con miel (al gusto). Y a comer!!!
    Tartar de aguacate y gambas








lunes, 11 de noviembre de 2013

Amagüestu: castañas y sidra dulce (singlu y sinlact)

Creo que ya os había comentado anteriormente que el Otoño es una estación que me gusta mucho. Se terminan los calurosos días de verano y los días se hacen mas cortos…y a mi que queréis que os diga…me encanta!!
Las hojas se caen de los árboles y tenéis que admitirlo…a que cuando veis un montón de hojas secas en el suelo os entran unas ganas locas de saltar encima para que crujan todas??!! Hacerlo en plena calle no es muy recomendable a no ser que tengas menos de 12 años, por lo que pudieran pensar de ti mas que nada, pero cuando eso pasa en el campo…yo disfruto como nadie pisoteándolas :-)
Y encima es la época de las castañas, la época de los paseos nocturnos por las ciudades saboreando las castañas asadas de los cucuruchos de papel que se pueden comprar en los puestos callejeros. Dicen que muchas veces los sabores te recuerdan momentos concretos, que asociamos ciertos sabores con situaciones vividas y luego siempre que los volvemos a saborearlos pensamos en ellos. Pues bien, a mi el sabor de las castañas asadas me recuerda a mi ciudad, a los paseos por el Parque San Francisco en Oviedo con mis abuelos o a cuando después de ir al centro bajamos caminando a casa y comprábamos las castañas en algún puesto para comerlas al llegar. Son momentos geniales que me encanta recordar.
El post de hoy viene porque ayer me entere que en la calle Gascona (el bulevar de la sidra) de Oviedo se hacia el Amagüestu. Es una fiesta que consiste en comer castañas asadas y beber sidra dulce, como me hubiera gustado estar allí y poder disfrutarla.

Por que lo mejor de las castañas asadas y la sidra dulce es que son sin gluten y sin lactosa!! Que mas se puede pedir??
Este año me quedo sin Amagüestu pero no sin castañas
La castañada es una fiesta tradicional de la zona Norte de España, en cada sitio tiene un nombre diferente, en Asturias se la conoce como Amagüestu, magüestu, magosto..Yo siempre lo conocí como Amagüesto y no veáis lo bien que me lo pasaba siempre que iba a una!
Ahora con el auge de fiestas importadas de fuera, tipo Halloween en este caso, muchas veces se pierden las fiestas tradicionales de cada parte de nuestro país. Y no me entendáis mal, a mi ese tipo de fiestukis me gustan un montón y siempre que puedo me apunto a celebrarlas, pero creo que una cosa no quita la otra y podemos seguir celebrando las nuestras también.
Como os decía, ayer se celebro en la calle Gascona de Oviedo el Amagüestu, no se si alguna vez habéis estado en la ciudad de mis amores y habéis ido a esa celebración, si todavía no os ha coincidido no dudéis es programar una escapadita a Asturias y entre otras muchas cosas no os perdáis el Amagüestu de Gascona o si vais por el mes de Mayo apuntaros a la Preba de la Sidra (también en Gascona)…esta ultima no apta para abstemios jejeje.
Aunque para mi hay una cosa mejor, mucho mejor…y es asistir a una amagüestu de los de toda la vida, los que se hacen en las zonas rurales, en las casas de pueblo. Eso si que es todo un ritual!! Sales a coger las castañas al monte, vuelves cargada (y gratis…que por cierto la semana pasada las vi a casi 5 euros el kilo!!) y se empieza a preparar la cocina de carbón  para hacerlas. Se hacen en tandas para siempre tenerlas calientes, se ponen encima de la chapa de la cocina y se van moviendo hasta que se hagan (que yo sepa allí no se les echa sal pero aquí en Málaga les echan un montón de sal, por lo menos en los puestos de las calles). Se saca la sidra dulce y a comer!!
La sidra dulce es la que sale directamente de exprimir la manzana, así que alcohol cero! Por lo tanto es una fiesta apta para todas las edades.
Y ya lo mejor, lo mejor…es conocer a alguien que haga sidra en casa y os invite a un Amagüestu con sidra dulce casera!!! Si lo encontráis ya me avisáis y así me hago amiga yo también jijiji
Un castaño en Asturias


Castañas todavía en el árbol

Primer plano de las castañas en el árbol

Y a coger!!




 Nota: Las fotos del post de hoy se las tengo que agradecer a mi tío que se paso una tarde fotografiando castañas para el blog…aunque del festín que se dio luego no me mando ni una!! ;-) 

viernes, 8 de noviembre de 2013

Galletas Linzer (Singlu y sinlact)

Muchos de los blog que sigo habitualmente son glutaneros, ya los solía mirar antes de ser diagnosticada (aunque en aquellos tiempos, yo de cocinar mas bien poco) pero me encantaba ver las recetas, las fotos, las cosas que contaban sus autores/as... Y ahora, aunque mayoritariamente sigo blogs singlu, no he dejado de leerlos de vez en cuando.
Unas de las recetas que mas me llamaba la atención era la de las galletas Linzer. Casi todos los blogs la tienen y casi todos con la misma receta, la he visto en Kanela y limón, Bakemania, Directo al paladar...pueden variar las cantidades pero los ingredientes siempre coinciden. 
Así que cuando la ultima vez que estuve en Oviedo y entré en la Ferretería Deva, vi los cortadores para este tipo de galletas de la marca Ibili, no me lo pensé dos veces y pasaron a aumentar el menaje de mi cocina!!
Y que contenta estoy con el resultado!!! La receta es un poco mezcla de las glutaneras y de la que traía la caja de Ibili pero adaptada al mundo singlu y sinlact.
Eso si...han volado!! Este finde voy a tener que volver a hacerlas...ummmm
Galletas Linzer


Ingredientes:
Ingredientes

  • 160 gr de harina Mix C de Schär
  • 50 gr de almendra molida
  • 100 gr de margarina Flora Oliva 
  • 70 gr de azúcar glass
  • 20 gr azúcar blanca
  • 1 yema de huevo L
  • Una pizca de canela molida
  • Mermelada de diferentes sabores (yo les puse de fresa, melocotón y ciruela)
  • Azúcar glass para espolvorear
Preparación:

  1. Batimos la margarina (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que se forme una crema. 
    Formamos una crema con la margarina y el azúcar
  2. Añadimos la harina tamizada y la yema de huevo y  mezclando.
  3. Incorporamos la canela y la almendra molida y seguimos mezclando.
  4. Hacemos una bola con la masa que tenemos,la envolvemos en papel film y la metemos en la nevera una hora y media.
    Envolvemos la masa en papel film y a la nevera
  5. Pasado ese tiempo vamos sacando pedacitos de masa de la nevera (yo prefiero hacerlo poco a poco porque así no se reblandece la masa) y la extendemos para darle forma a las galletas. Lo hacemos como siempre: papel film, masa, papel film y lo extendemos con el rodillo.
  6. Le damos forma con el cortador, recordar que para hacer las galletas Linzer necesitamos una galleta que sirva de base y otra que sirva de tapa, la que vamos a usar de tapa es la que tiene que llevar el agujero (para que se vea la mermelada).
    Damos forma a las galletas
  7. Mientras le damos forma a las galletas vamos precalentando el horno a 170º. 
  8. Una vez que tenemos las galletas preparadas las metemos al horno a 180º de 12 a 15 min (depende mucho del horno), no tienen que quedarnos muy doradas.
  9. Una vez que pase el tiempo sacamos las galletas y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
  10. Con estas cantidades salen aprox unas 20 galletas completas. 
  11. Cuando estén frías solo nos queda montarlas. Espolvoreamos azúcar glass sobre las galletas que harán de tapa. Ponemos la mermelada del sabor que queramos en la galleta base y encima la galleta tapa, apretamos un poquito y ya la tenemos lista!!
    A comer

Buenas no....buenísimas!!!!! Os animáis???
Galletas Linzer con el cortador de Ibili, lo mejor... que tiene muchas formas!!



martes, 5 de noviembre de 2013

Espaguetis con salsa de gambas y champiñones (singlu y sinlact)

Ciao a tutti!!!
Hoy la cosa va de Italia... y es que este fin de semana vi por primera vez en el super unos espaguetis nuevos de Gallo, son mitad de maíz mitad de arroz, como no podía ser de otra forma me compre un paquete para probarlos y poder contaros mi opinión.
A mi los de maíz me gustan mucho pero con los de arroz  no puedo, no me saben a nada.
Pues bien...ya los he probado y mi valoración es positiva, muy positiva!! aunque también influye que la salsa que les hice estaba espectacular!!, de todas formas justo después de cocerlos los probé y tanto de sabor como de textura estaban buenos.
Por si queréis probar la salsa os dejo con la receta!! 
 Buon appetito!!
Espaguetis con salsa de gambas y champiñones
Ingredientes
 Ingredientes:

  • Espaguetis (esta vez use los nuevos de Gallo)
  • Gambas (yo siempre compro las congeladas de Frudesa)
  • 250 gr de champiñones laminados
  • 2 tomates
  • Sal
  • 2 dientes de ajo
  • Una pimienta cayena (Solo puse una porque pica bastante, si os gusta mas picante podéis poner mas)
  • Aceite

Preparación:

  1. Ponemos agua a calentar, cuando rompa a hervir echamos la pasta, un poco de sal y la dejamos unos 8-10 min (si la queremos al dente).
  2. Mientras se hacen los espaguetis picamos el ajo y lo ponemos en una sartén (si es un wok mejor) con un poco de aceite.
  3. Cuando se empiece a dorar el ajo echamos las gambas.
  4. Una vez estén las gambas agregamos los champiñones y dejamos que se haga todo junto.
  5. Nos queda echar el tomate (previamente pelado y cortado en trocitos). Removemos continuamente. Le ponemos un poco de sal. 
    Salsa de gambas y champiñones
  6. Seguramente antes de terminar de hacer nuestra salsa los espaguetis ya estarán hechos, lo mejor es pasarlos por agua fría y reservarlos hasta que se termine de hacer. 
  7. Cuando la salsa este lista ponemos los espaguetis en la misma sartén (por eso os decía que es mejor hacerlo en un wok) y los salteamos unos minutos. 

Prepararos para comer!!!!




domingo, 3 de noviembre de 2013

Brochetas de plátano y melocotón con espuma de yogurht (Singlu y sinlact)

Hoy os traigo un postre. Pero un postre de esos super fáciles y encima sano sano. Ya os comente muchas veces que ahora como mucha fruta, lo de las 5 raciones de verdura y fruta al día lo suelo llevar a rajatabla!! Pero no todo es comer un plátano sin mas, a veces mola mucho currarselo un poquito. 
Encima cuando lo pones de postre en una comida o una cena queda muy vistoso y ademas esta riquísimo.
Así que apuntar bien la receta...No se si por vuestra zona hay melocotones de Calanda, pero si los hay no dudéis en comprarlos aunque sean un poquito mas caros. Están buenísimos, yo los descubrí este año en el mercado central y me encantaron! Y por supuesto los plátanos de Canarias!!
Con toda esta materia prima de calidad ya podemos ponernos manos a la brocheta!!
Brochetas de plátano y melocotón con espuma de yogur
Ingredientes
 Ingredientes:

  • Dos plátanos de canarias
  • Dos melocotones
  • Un yogurth natural (yo uso Kaiku sin lactosa)
  • Margarina
  • Canela
  • Nuez moscada
  • Nueces 
  • Azúcar


 Preparación:

  1. Echamos el yogurht en un bol, le ponemos canela (al gusto) y una pizca de nuez moscada. Lo batimos con las varillas de la batidora hasta que espume. Y reservamos tapado con film en la nevera.
  2. Pelamos y cortamos los plátanos y los melocotones en trozos. Los melocotones quedan mejor cortados en gajos. 
    Pelamos y cortamos la fruta
  3. Cogemos los palillos largos y empezamos a montar las brochetas alternando plátano y melocotón.
  4. Untamos con margarina una sarten y cuando este caliente vamos poniendo las brochetas, las dejamos un minutos por cada lado y las sacamos a un plato.
  5. Mientras estén calientes le espolvoreamos un poco de azúcar por encima y si queremos algo de canela.
    Espolvoreamos las brochetas con la fruta
  6. Sacamos el yogurth de la nevera y lo vamos echando en los vasos (yo por lo menos estas brochetas siempre las presento en vasos) y ponemos en cada uno dos brochetas. Solo nos queda añadir las nueces troceadas por encima!!!