viernes, 30 de mayo de 2014

Quesada sin gluten y sin lactosa

Muchas veces en cuestión de postres en mas difícil hacer una receta sin lactosa que sin gluten. Sobre todo si en sus ingredientes lleva chocolate o quesos. Y ya si necesitamos que sea tanto sin gluten como sin lactosa hay veces que parece casi imposible.
Lo bueno es que ahora cada vez hay mas productos, tipo quesos (por ejemplo) sin lactosa y podemos ir utilizando esos para ir sacando algunas recetas. 
La que os traigo hoy es una Quesada. Con ella me quito el mono de comer tartas de queso y aunque no esperéis que sea igual que la quesada tradicional, esta muy buena de sabor y es muy fácil de hacer. La receta me la paso una amiga, aunque yo la he adaptado un poquito para que sea libre de las dos cosas.
Espero que os guste!! 

Quesada con mermelada de fresa (singlu y sinlact)
Ingredientes
 Ingredientes:

  • Una tarrina de queso tipo de untar sin lactosa (Yo Lafuente)
  • 1 yogur natural (Yo Kaiku sin lactosa)
  • 1//2 Litro de leche semidesnatada (yo Kaiku)
  • 120 gr de harina MIX C Schär
  • 150 gr de azúcar
  • 2 huevos L
  • 7 gr de levadura en polvo (yo Hacendado)
  • 50 gr de margarina (yo Flora Oliva)
  • Mermeladas del sabor que queráis, yo la suelo hacer con arándanos o fresa
  • Una cucharadita de canela en polvo
Preparación:

  1. Como siempre tenemos que dejar fuera de la nevera las cosas que tengamos guardadas en frio para cocinar con ellas a temperatura ambiente. 
  2. En la batidora de vaso (yo la hago con ella pero si tenéis una manual también vale) ponemos la leche, el queso, el yogur, los huevos, la margarina y el azúcar. Batimos hasta que este todo bien integrado. En la foto veréis que parece que queda tipo mousse pero realmente no así, eso es solo la parte de arriba. Va a quedar liquido. Pasamos la mezcla a un bol.
    Paso a paso en la batidora
  3. Tamizamos la harina con la levadura y las añadimos a lo anterior. Mezclamos y echamos también la canela (es opcional).
  4. Ahora preparamos el molde que vayamos a utilizar, yo siempre uso tipo para hacer Plum Cake, pero podéis usar de otro tipo. Untamos el mole con margarina, ponemos un poco de harina mix c encima y enharinamos el molde. Por ultimo lo sacudimos para eliminar el exceso de harina y vertemos la masa dentro.
    Preparamos el molde
  5. Lo metemos al horno que previamente tenemos que precalentar a 180º y lo dejamos a esa temperatura unos 50 minutos. Yo lo dejo ese tiempo pero mi amiga lo deja menos, unos 40min. Lo que no se es si depende del molde (ella igual lo hace en un tipo mas bajo y necesita menos tiempo de cocción) o si depende del cambio de ingredientes (que yo creo que en este caso también influye). Así que mi consejo es que pasados los 40 min, lo pinchéis con un palillo y si veis que esta muy liquido lo dejéis mas tiempo (también depende mucho de los hornos). 
  6. Una vez que este hecho, lo sacamos, lo dejamos enfriar (a mi me sube mucho en el horno pero al enfriar baja bastante y queda como tiene que quedar). Lo desmoldamos y lo cubrimos con la mermelada que mas nos guste. Lo metemos en la nevera y cuando este bien frío a comer!!
    Quesada con mermelada de arándanos (singlu y sinlact)




martes, 27 de mayo de 2014

Las 8 frases mas escuchadas por una persona celiaca

Hoy es 27 de Mayo, y como ya sabéis, los 27 de Mayo se celebra en España el Día Nacional del Celiaco. Es nuestro Día, un día para  celebrar lo conseguido (que es bastante), para reivindicar la lucha por conseguir todo lo que falta: correcto etiquetado de los alimentos, adecuada formación en temas de intolerancias alimentarias en hostelería, dar tirones de orejas a las empresas que o tienen en cuenta a un ya amplio sector de la población, falta de empatía y sensibilidad del resto de la gente que no sufre intolerancias alimentarias y que no tiene a nadie cerca que las sufra (entre otras muchas cosas)…
Hoy también es un día para hacer autocrítica, propia y de grupos que nos representan: qué podemos hacer para conseguir todo lo que nos falta? Estamos haciendo cosas mal? Cómo podemos llegar a cubrir todas nuestras necesidades y demandas?
Y por último, hoy es un día para tomarnos con un poquito de humor situaciones que nos ocurren por el hecho de pertenecer a nuestro selecto club, el de los intolerantes o sensibles al gluten. Y es que, qué sería de la vida sin humor? Tenemos que darle un puntito divertido, que no todo van a ser penas no??
Las 8 frases mas escuchadas por una persona celiaca: armaros de Celiacos power

Así que hoy os dejo las ocho frases que una persona intolerante o sensible al gluten va a escuchar a lo largo de su vida sí o sí. Algunas de estas frases ya han ido apareciendo en otros post del blog cuando explicaba otras situaciones y también he añadido algunas nuevas. Y me creáis o no, esto es verdad verdadera…si no decirme: a quien no le han dicho algo de esto alguna vez??

  1. Entras en un bar y preguntas si tiene cerveza para celiacos, respuesta: “Si, si la cerveza que tenemos no tiene lactosa”…ojiplática dices que es al gluten no a la lactosa, “Ah si si, tenemos la 0´0 porque sin alcohol puedes no?” Ahí ya te pides un refresco o un agua mineral (que con el agua por lo menos no hay dudas…)
  2. En un restaurante que no tiene carta ni platos específicamente sin gluten pides la comida o la cena, repites entre 1000 e infinitas veces la consabida frase celiaca de: “Por favor, el filete a la plancha sin patatas (ya que previamente te han dicho que las fríen en el mismo aceite que otras cosas glutaneras) y sin aderezos varios (ya no te días ni de tu madre llegados a este punto). Te dicen que si, te traen el plato y descubres que viene con patatas, pimientos, salsita y hasta con una pareja encima bailando la sardana…se lo dices al camarero y te contesta: “Bueno, si lo apartas lo puedes comer igual…” Te apetece meterle el filete por donde amargan los pepinos o no? (También puede ser un poco mas listo y llevarse el plato y volverlo a traer con los rastros de las patatas el pimiento y la pareja que bailaba la sardana…que somos celiacos si, pero tontos no! Y ya si rizamos el rizo es cuando te lo ponen empanado y te dicen: “Pues quítale lo empanado y ya esta” (Esto ultimo suele pasar en casa de familiares o amigos que no están muy sensibilizados con el tema).
  3. En una boda en la que los novios te aseguran por activa y por pasiva que no te preocupes, que esta todo controlado y que vas a tener un estupendo menú sin gluten. Lo que se les olvida decirte el que el menú es diferente al resto y que de estupendo tiene lo mismo que yo de monja… Llega el temido momento “postre-boda” y le preguntas al camarero con voz y cara de buena y de pena que si tienes algo de postre y ahí viene la odiosa respuesta: “Si si, que quiere manzana, naranja o piña?” Y a ti lo que te apetece contestas es: “Pues mira de fruta paso pero si tienes por casualidad un Delorean me lo dejas y así retrocedo en el tiempo y en vez de billetes, a los novios les meto en el sobre una macedonia rica rica…
  4. Te encuentras con gente que hace tiempo que no ves y al verte con unos cuantos kilos menos (esto suele pasar al poco tiempo del diagnostico) te preguntan y te sueltan: “Ay hija, pues estas genial…ya me podía dar a mi una celiaquia de esas, que me sobran 5 kilos y no se como perderlos…” Sonríes pero tu a veces y según quien sea, también te sumas a su petición…
  5. Llegamos a la ya famosa frase de: “Por un poquito no pasa nada” y no…no se dice en la cama precisamente! Te lo van a decir personas que no conocen el tema pero opinan igual. Suele pasar cuando estas en una reunión, comida…y toda la comida lleva gluten por naturaleza o por contaminación cruzada. Cuando tratas de explicar sobre todo esto último va a venir seguro algo que probablemente escucharas varias veces a lo largo de tu camino celiaquil y que va unido a la frase del poquito: “Ay mujer, pero que exagerada eres no” #Estoesasí
  6. Otra frase muy común que suelen usar para darte ánimos (o eso piensan) es: “Pues yo tengo un conocido de un amigo de un primo hermano del tatarabuelo de mi vecina que era de eso que tienes tú y después de un par de años se curó”. Tú armándote de paciencia celiaca le intentas explicar que es imposible, que tendría otra cosa…pero nada, erre que erre que él se curó. Así que dejas de discutir y le das la enhorabuena por conocer a alguien que pasara a los anales de la historia como Él elegido.
  7. Luego te vas a encontrar con gente que también conoce a otra gente que es un poco celiaca. Que quiero decir con esto? Pues que su amigo/a puede comer algunas cosas con gluten porque es un poco celiaco y no le sientan mal. Que si un día sale a comer fuera, pues se puede comer un cachopo o una tarde se merienda una barra de medio en plan bocata de chorizo. Y porqué puede hacerlo? Pues eso…si te lo estoy diciendo! Por que él es poco celiaco. Piensas en él y tratas de decirle que seguramente sea asintomático y le explicar los problemas de saltarse la dieta pero nada.. que ahora hay gente que es muy celiaco o poco celiaco, posible contestación: Si estas embarazada es que estas embarazada, no hay medias tintas…o se esta o no se esta, pues con la celiaquia igual!
  8. Quería dejar para el final la frase que mas vais a escuchar con diferencia. Da igual que sea una leyenda urbana que todo el mundo la va a tomar por cierta. Es la ya famosa frase “Anda…pues estarás encantada! Ahora hay muchas cosas sin gluten, sobre todo en Mercadona! (llegado a este punto, temblad malditos temblad…porque ahora viene lo bueno) sabes porque es no? Resulta que la hija del dueño del Mercadona es celiaca!!” Dios bendito…no sabéis las ganas que tengo de conocer a esa chavala y darle un abrazo y mostrarle todo mi apoyo porque tiene que tener las orejas…(de tanto como se acuerdan de ella digo). Aunque también puede ser que las leyendas urbanas de mezclen y la hija del dueño del Mercadona sea también la niña de la curva y este esperando a los conductores en las noches de tormenta….en las curvas peligrosas con un vestido blanco hasta los pies y un carrito lleno de productos sin gluten del Mercadona!!!!

miércoles, 21 de mayo de 2014

Sin gluten y un poco mas

Un 21 de Mayo de 1981 llegaba a este mundo mundial la artífice del blog que estáis leyendo. De aquella todavía era glutanera, de hecho me tire muuuuuchos años siéndolo, concretamente hasta los 30 y a partir de ahí todas las tartas que he comido los 21 de Mayo han sido sin gluten.
Este es el tercer año que celebro mi cumple habiendo desterrado el gluten de mi vida y la verdad que no lo echo nada de menos!
Hoy como es mi cumple no os traigo ninguna receta, lo que os voy a contar en este post es un poco mas de mi. De Patricia Vázquez y no de Momentossingluten. Por si alguien tiene curiosidad y quiere saber quien esta detrás del blog.
Aquí estoy con una pequeña parte de mis libros y Copi (el gato)
asomándose para salir en la foto ;-)


En los 10 puntos que siguen a estas líneas quiero contaros un poco como soy y lo que me gusta, algunos me conocéis pero la inmensa mayoría no tenéis muchos datos sobre mí…aquí va una pincelada:
1-     Soy carbayona, lo que quiere decir que he nacido en Oviedo (Asturias) y aunque llevo unos años viviendo en Andalucía, tengo la bandera de mi tierra colgada en la entrada (no soy rara…soy asturiana, esto solo lo entenderán los Asturianos que anden perdidos por el mundo jeje).
2-     Tenemos un perro que se llama Argos (por el perro de Ulises), es un Golden retriever y nació el mismo día que yo, así que hoy también es su cumple!! Feliz 6 cumpleaños rubio! Es el catador oficial del blog y como es tan agradecido le gusta todo lo que cocino!
3-     Me encanta leer. Sobre todo novela histórica y novela negra. Aunque la novela fantástica también me gusta mucho. Vamos que al final no le hago ascos a un buen libro sea del genero que sea (menos a las biografías…con ellas no puedo). Ahora ya no lo hago pero antes tenia la costumbre de leer un par de libros a la vez. Será que con los años estoy perdiendo facultades pero ahora con leer uno ya me basta y me sobra! Creo que leer es mi hobby favorito, no se que sería de mi sin libros!!
4-     Otra de las cosas que me gusta es viajar. Me fascina, ya os había contado que desde que empecé a ponerme mala con todo este tema de las intolerancias mis viajes se vieron muy reducidos, pero ahora ya nos hemos vuelto a poner las pilas y estamos que no paramos. Eso si, estoy aprendiendo a viajar de otra manera, ahora lo llevo todo mucho mas atado: restaurantes apuntados, kit de supervivencia celiaco en la maleta, destinos que considero que serán mas seguros para mi o que tendré menos problemas para encontrar sitios aptos…
5-     Soy muy teatrera lo reconozco jejeje, porque me encanta ir al teatro y porque me hubiera gustado participar en alguna obra. La verdad que vergüenza no tengo mucha y por lo menos me gustaría probar a ver que tal se me da! No lo descarto jejeje El cine me gusta mucho pero lo de aparecer en la gran pantalla no lo barajo (a tanto no llega mi atrevimiento!!)
6-     El arte también me gusta, mi pintor favorito es Gustav Klint aunque Van Gogh le sigue muy de cerca.
7-     Los animales y la naturaleza también son una de mis pasiones. Soy madrina de una perrita de la Protectora de Animales Occidente Astur que se llama Sola. El animal que mas me gusta desde que era peque es el delfín pero siempre he sido muy de perros aunque solo he tenido dos: Argos y Nova (una pastor alemán increíble que hace años que me espera en el puente del arcoiris).
8-     El periodismo es mi profesión frustrada porque como ya sabéis no soy periodista, soy pedagoga. Pero me encantaría tener una columna en algún periódico o colaborar en algún programa de radio (en Oviedo colaboraba en dos y guardo unos recuerdos maravillosos de esos tiempos!!).
9-     Siempre tuve la sensación de ser una persona tranquila, pero yo creo que de tanto decirme “lo tuyo son nervios” ahora soy mucho mas nerviosa que antes jejeje
10- Me gusta hacer cosas, no parar, no estar quieta y en estos últimos años he descubierto lo importante que es la salud y lo poco que normalmente la valoramos.
Mi tarta de 33 cumple: de nata, fresas y chocolate



lunes, 19 de mayo de 2014

Magdalenas de limón y semillas de amapola (sin gluten y sin lactosa)

Hoy os traigo una receta dulce, esta vez de magdalenas (que ya sabéis que me gustan mucho). Ésta es una semana importante para mi porque el miércoles es mi cumple!!ayyyy que viejuna soy ya...33 añazos cumplo y ya con unas cuantas canas, tengo que empezar a pensar en darme un baño de color al pelo jejeje. Así que el 21 de Mayo publicaré un post cumpleañero!
Pero de momento os dejo con las magdalenas, están muy buenas la verdad. Tenía ganas de hacer una receta con semillas de amapola porque algunas de las que he comprado las llevan y me encantan! Pero como ahora tengo difícil el conseguirlas, me las hago yo misma y ya os digo que están ricas ricas. A ver si os gustan!!!
Magdalenas de limón y semillas de amapola
Ingredientes
Ingredientes:

  • 2 huevos L
  • 125 gr de azúcar
  • 125 gr de harina de arroz (yo de Hacendado)
  • 60 gr de Maizena
  • 110 ml de aceite de oliva suave
  • 90 ml de leche (yo sin lactosa y semidesnatada)
  • 8 gr de levadura en polvo (yo Hacendado)
  • Ralladura de un limón
  • 1 Cucharada y media de semillas de amapola
Preparación:
  1. En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que espume.
  2. Añadimos el aceite y la leche y seguimos batiendo.
  3. Tamizamos la harina, la maizena y la levadura. Lo agregamos a la masa y mezclamos.
  4. Añadimos la ralladura de limón y las semillas de amapola y mezclamos con una espátula.
  5. Dejamos reposar la masa 20-30 min.
    Paso a paso
  6. Mientras vamos preparando las capsulas de las magdalenas, yo siempre meto las de papel dentro de las de silicona. Encendemos el horno y lo ponemos a precalentar a 180º.
  7. Vamos rellenando las capsulas de las magdalenas, ya sabéis 3/4 partes que luego siempre crecen. 
  8. Las metemos al horno y las dejamos 25 min a 180º. Yo lo puse 15 min solo con calor abajo y los 10 siguiente con calor arriba y abajo. Pero ya sabéis que cada horno es un mundo, si pasado ese tiempo las pincháis con un palillo y sale muy húmedo las dejáis un poco mas.
  9. Cuando estén listas las sacamos y las ponemos a enfriar en una rejilla. Listas!!
    Vista del corte de la magdalena

domingo, 11 de mayo de 2014

Dublín II Sin gluten (y sin lactosa)

Bienvenidos a la segunda y última parte del post sobre Dublín “sin gluten y sin lactosa”. Como os había comentado en el primero, lo que voy a hacer es daros unos pequeños apuntes sobre los imprescindibles de Dublín (para mi), alguna referencia a tiendas donde podéis encontrar productos singlu y sinlact, reseñas de restaurantes a los que he ido y por último comentaré algunos restaurantes que llevaba apuntados como aptos pero a los que finalmente no he ido (por si alguien quiere probar en ellos y luego contarnos que tal le ha ido!!).
Espero que os gusté y que os ayude si os decidís a visitar Irlanda!!





Castillo de Howth



En el primer post os hablaba del Trinity College, la “Esfera dentro de una esfera”, el libro de Kells, St. Stephen`s Green, Estatua de Molly Malone, O`Connell Street, el Spire, Talbot Street, Guinness Storehouse, Christ church Cathedral, St. Patrick Cathedral. Podéis verlo Pinchando aquí

Así que sin mas, nos volvemos a calzar las deportivas y seguimos de ruta. La primera parada es:
Kilmainham Gaol: 8 Inchicore Road. Es la antigua cárcel de Dublín, fue inaugurada en 1796. Muchos de los personajes mas importantes involucrados en la lucha por la independencia de Irlanda pasaron por sus celdas y muchos de ellos nunca mas salieron de allí ya que murieron ejecutados entre sus muros. A mi personalmente me parece un lugar muy especial y me gustó mucho la visita. Eso sí, hay que tener en cuenta que se realiza con un guía y es exclusivamente en ingles. Esta muy chulo porque van contando historias de algunos de los presos que estuvieron allí, detalles concretos de sus vidas, como era la vida en la prisión, se ven las celdas, el patio y los pasillos y el vestíbulo desde donde se accedía a las celdas de arriba. Esa parte quizá os suene porque ha salido en algunas películas muy famosas como “Michael Collins” o “En el nombre del padre”. Para ir desde la zona centro nosotros fuimos en bus, van unos cuantos, se cogen en Aston Quay (muy cerca de la zona de Temple bar). No recuerdo el número del que cogimos nosotros pero le preguntamos a un conductor de autobús y nos indico el numero y la parada del que debíamos coger.
Kilmainham Gaol
Grafton Street: Una de las calles principales de la ciudad, está situada entre el Trinity College y St. Stephen`s Green. Es peatonal y esta llena de tiendas. Al norte de la calle se encuentra la estua de Molly Malone (de la que ya os hablé en el anterior post). Y entre todas las tiendas de la calle podéis encontrar “Holland and Barret”, donde venden productos naturales, dietéticos e indicados para dietas especiales. Por lo tanto os vais a encontrar un montón de productos sin gluten y también sin gluten y sin lactosa!! Incluso chocolate singlu y sinlact (que ya sabéis que es difícil de encontrar). Yo entre otras cosas me compré unas galletas con arándanos que estaban muy buenas!
Holland & Barrett
Merrion Square: Otro de los parques urbanos de Dublín, en sus orígenes era privado y solo lo disfrutaban los vecinos, pero hoy en día es público. En la calle Merrion Street podéis encontrar algunos edificios de interés como: el museo de historia natural, la galería nacional…
A mi me parece un sitio perfecto para dar un paseo, tumbarse en el césped y tomarse un merecido descanso. Y sabéis lo mejor? Que justo al lado tenemos un sitio genial para comer algo sin gluten o lo que es mejor…para pedirlo para llevar y comérnoslo en el parque!
Merrion Square
El sitio del que os hablo se llama Itsabagel, está en el 16 de Fitzwillian Lane y tiene un amplio surtido de cakes, Bagels…Lo mejor es que marcan los alergenos y casi todos los bagels pueden ser sin gluten y sin lactosa. Yo me compre uno para llevar y estuve hablando un rato con la chica, me estuvo enseñando las cosas que tenían singlu e incluso venden paquetes de bagels para llevar (aunque creo que se necesita el horno para calentarlos). También tienen una tarjeta de fidelización (lo comento por si alguien va a estar una temporada larga por ahí).
Itsabagel
Temple Bar: es el barrio mas famoso de la ciudad, esta lleno de pubs y restaurantes y a nosotros nos encantó pasear por sus callejuelas y disfrutar de sus pubs con música en directo. Aunque también hay mucha gente que toca en la calle, de hecho nos encontramos con un grupo de chicos tocando que sonaban muchísimo mejor que todos los que actuaban dentro de los pubs.
Por cierto, la zona debe su nombre a Sir William Temple y a su mujer Lady Martha Temple.
En esta zona es bastante fácil encontrar restaurantes que tengan platos aptos, directamente los marcan en la carta o puede ser que nos encontremos con un apartado al final donde diga que se puede hablar con el camarero sobre opciones para dietas especiales.
Temple Bar
Yo os voy a hablar de uno al que fuimos y nos gustó mucho, se llama: Boxty. En la misma carta vienen marcados los platos que están libres tanto de gluten como de lactosa. Así que aquí no hay mucho que hablar con los camareros o la persona encargada. Simplemente avisar que somos intolerantes al gluten y/o lactosa (yo siempre lo hago, por asegurarme) y pedir lo que mas nos guste. 20/21 Temple Bar.
Boxty
Otro de los sitios que tenia muy buena pinta pero en el que no probamos estaba en un callejón que comunica Wellington Quay con Temple Bar, según sales del Ha`Penny Bridge. En Merchant`s Arch.
Merchant´s Arch

Otra de las opciones si vais a Dublín es visitar alguno de los pueblos que están cerca de la ciudad. Nosotros nos acercamos a Howth.
Es un pueblo pesquero, a unos 20 min en tren. Es tranquilo y con mucho encanto, esta bastante empinado y esta salpicado de casitas bajas. Hay un montón de bares y restaurantes y tiene un puerto muy bonito. Uno de los atractivos del pueblo son las focas que todos los días se acercan al muelle a ver si alguien les da algo de comer. Creo que suelen ir por la mañana pero nosotros no las vimos (quizás porque fuimos tarde).
Lo mejor es dar un paseo por toda la zona del puerto, llegar hasta el faro, subir la ladera para ver las vistas desde arriba y no podéis dejar de ver su castillo, su abadía y su iglesia.
Puede ser un buen momento para llevaros una parte del kit celiaco o para empezar a probar las cosas que os habéis comprado en Tesco y en Holland and Barret.
Howth
Aunque si no queréis llevaros la comida, podéis probar en “Old Abbey Tavern”. Es un restaurante que tenia muy buena pinta y en la carta ponía que tenían platos para aptos para celiacos.
Old Abbey Tavern
Para ir a Howt desde el centro de Dublín podéis coger el tren DART, que pasa entre otras estaciones por la de Connolly (que queda justo enfrente del hotel).

Y hasta aquí la crónica de mi viaje a la capital de la tierra de los Leprechaum. Espero que os haya gustado, que la encontréis útil y que si vais me digáis que tal lo habéis pasado y si os han gustado mis recomendaciones!!
Por ultimo deciros un sitio que llevaba apuntado y que esta en plena calle Grafton, El Captain American (en el numero 44). Es una cadena de hamburgueserías donde podéis encontrar opciones sin gluten (tampoco lo he probado pero podéis echar un vistazo a lo que ofrecen en su pagina web).
En Howth




domingo, 4 de mayo de 2014

Bizcocho de coco y fresas (sin gluten y sin lactosa)

La entrada de hoy es dulce. Se trata de un bizcocho de coco y fresas, desde que estoy diagnosticada me he aficionado al coco y como podeis ver lo uso en algunas recetas. La verdad que la mezcla con las fresas queda de maravilla y el resultado de esta receta es un bizcocho esponjoso, suave y con un sabor rico-rico ;-)
Como ademas hoy es el primer domingo de Mayo del 2014 y por lo tanto el Día de la Madre, se lo quiero dedicar a la mía y como no, a mi abuela (la cocinera de la familia)!! 
Preparar papel y boli que va!!!
Bizcocho de coco y fresas
Ingredientes:
Ingredientes
  • 3 huevos L
  • 175 gr de azúcar
  • 7 gr de levadura en polvo (yo Hacendado)
  • 170 gr de harina Mix C de Schär
  • 50 gr de coco rallado (yo Hacendado)
  • 1 yogurh sinlact (Kaiku)
  • 40 gr de Aceite de oliva
  • Fresas(mas o menos 5 grandes)

Preparación:
  1. En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
  2. Añadimos el yogur y el aceite y seguimos batiendo.
  3. Tamizamos la harina junto con la levadura, la agregamos a la mezcla y batimos.
  4. Añadimos el coco rallado y mezclamos (yo ahora manualmente)
  5. Lavamos y cortamos las fresas en trocitos pequeños y agregamos a la mezcla. Mezclamos suavemente. Dejamos reposar mientras se precalienta el horno.
    Paso a paso 
  6. Precalentamos el horno a 180º. 
  7. Pincelamos el molde elegido con aceite y vertemos la mezcla.
  8. Y al horno unos 40 min a 180º. El tiempo siempre va a depender de nuestro horno, puede variar unos minutos arriba o abajo. Yo lo hice en horno grande y con calor arriba y abajo. 
  9. Una vez pasado el tiempo, lo sacamos, lo dejamos enfriar y lo desmoldamos. Le podemos poner un poco de azúcar glass por encima.
    Lo dejamos enfriar
Corte del bizcocho de coco y fresas (sin gluten, sin lactosa)