lunes, 30 de marzo de 2015

Tarta de nata y fresas sin gluten (y sin lactosa)

El post de hoy me gusta mucho, os voy a dar la receta de una tarta que suelo hacer para casi todas las celebraciones. A veces le cambio el relleno y la hago con una crema de chocolate y nueces pero el bizcocho es el mismo que hago siempre. 
Esta vez no voy a poner fotos del paso a paso pero es muy sencilla y no vais a tener ningún problema si os decidís a hacerla.
Prepararos que va la receta!!! 

Tarta de nata y fresas sin gluten

Ingredientes:

  • 4 huevos L
  • 160 gr harina de arroz
  • 60 gr Maizena
  • 50 gr almendra molida
  • 9 gr de levadura en polvo
  • 220 gr de azúcar + 80 gr que usaremos para montar la nata
  • 120 gr de aceite de oliva
  • 1 yogur (yo sin lactosa)
  • Fresas (para el relleno), unos 300 gr (pero depende de si la queréis mas rellena o menos)
  • Un brick de nata para montar (yo sin lactosa, también podéis usar la nata vegetal)
  • 2 cucharadas de miel
Preparación:
  1. Lo primero que vamos a hacer es preparar las fresas para rellenar la tarta y el almíbar para mojar el bizcocho. Es fácil: lavamos las fresas, les quitamos el tallo y las cortamos en rodajas. En un cuenco de cristal podemos las rodajas de fresa y las dos cucharadas de miel (le podemos poner un poco de vainilla pero es opcional), y removemos. Tapamos con papel film y dejamos que maceren en la nevera.
  2. Ahora vamos con el bizcocho. Separamos las claras de las yemas de los huevos. Batimos las yemas con el azúcar (con los 220 gr).
  3. A continuación agregamos el yogur y el aceite y seguimos batiendo.
  4. Tamizamos la harina de arroz, la maizena y la levadura y las agregamos a la mezcla. Batimos y echamos también las almendras molidas.
  5. Ahora vamos a montar las claras a punto de nieve, para montarlas mejor podemos echar una pizca de sal. Cuando las tengamos bien firmes, vamos mezclandolas con la masa que tenemos preparada. Poco a poco y mezclandolo todo con movimientos envolventes y con una espátula para que no se nos bajen.
  6. Solo nos queda pincelar con un poco de aceite el molde elegido (yo siempre lo hago en uno de ibili desmontable de 26 cm). Vertemos la masa y lo metemos al horno.
  7. Horno precalentado a 180º, lo metemos unos 35-40 min (pero depende del horno) a 180º.
  8. Cuando pase el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar en una rejilla. 
  9. Mientras enfría nuestro bizcocho: vamos montando la nata. Para que nos monte mejor la metemos en la nevera junto con el recipiente donde la vayamos a montar y las varillas que utilizaremos (yo siempre monto la nata manualmente). Cuando esté todo frío vamos montando la nata. A medio montar agregamos el azúcar que nos quedaba (80 gr) y seguimos montando hasta que la tengamos lista. La metemos en la nevera.
  10. Ahora vamos a abrir el bizcocho por la mitad. Siempre y cuando ya esté frío. Yo utilizo una lira, es un utensilio de repostería para cortar bizcochos transversal o verticalmente. Con ella conseguimos que el corte quede recto y se desmigue menos. Os enseño una foto de la mía (que es de Ibili).
    Lira para cortar bizcochos
  11. Una vez que tengamos el bizcocho abierto sacamos las fresas de la nevera y lo mojamos con el almíbar que ya tendremos listo. 
  12. Ahora vamos rellenando, ponemos una capa de nata y encima colocamos rodajas de fresas por toda la superficie del bizcocho. Cuando lo tengamos, ponemos la otra parte del bizcocho encima para cerrarlo.
  13. Para decorar nuestra tarta, con ayuda de una espátula de repostería vamos poniendo la nata tanto por encima, como por el lateral del bizcocho. Y con unas rodajas de fresas la decoramos por encima. Podemos poner también un par de fresas enteras.
  14. A la nevera y ya está lista para comer!!!
Vista del corte de la tarta de nata y fresa sin gluten

Tarta de nata y fresa para cumples (sin gluten) ;-)

jueves, 12 de marzo de 2015

Alicante sin gluten (y sin lactosa) II

Vamos con la segunda y última parte del viaje a Alicante sin gluten y sin lactosa. Ya sabéis que está pensado como un viaje de 2 o 3 días. 
Espero que el día anterior hayáis descansado bien, porque hoy vais a terminar con agujetas jejeje
Alicante sin gluten y sin lactosa II

Siempre tenemos que empezar los días con un buen desayuno, si no tenéis en el hotel yo os recomiendo que os llevéis algo en el kit celiaco (como yo que me llevé un bizcocho de manzana y maizena). Lo yo que hacía era llevarme un buen trozo y desayunar en alguna terraza chula con un zumo de naranja (si solo sois celiacos, vuestras posibilidades se abren...podréis tomaros un café con leche tranquilamente, por ejemplo).
Si no queréis ir cargando con nada, no desesperéis porque os voy a dar una opción genial. Un obrador sin gluten en el que podréis comprar pan, dulces...También sin lactosa:
  • Panadería José María García: Está en la Avenida de Novelda, 46. Tanto si lleváis algo en el kit como si no, merece la pena pasarse por aquí. Seguro que salís con las manos llenas!
Después de desayunar empezamos:
  • Calle San Francisco: yo la llamo la "Calle de las setas". Si vais con peques les encantará y si no pues también jeje, a mi por lo menos me gustó y saque unas cuantas fotos. Incluso salte en alguno de los "cascayos" que hay pintados por el suelo.
    Calle San Francisco

     Al final de la calle veréis la Plaza del Portal de Elche: yo desayuné en sus terrazas los días que estuvimos (ya os digo que el bizcocho me lo llevé yo). 
  • Llegamos a la Rambla de Mendez Nuñez: Una de las calles principales de la ciudad o por lo menos de la zona centro. Si la subimos llegamos a una de nuestras paradas.
  • Mercado Central: Si acostumbráis a leer mis entradas relativas a viajes, ya sabréis que me encantan los mercados de las ciudades. Ciudad que voy, mercado que visito. Normalmente suelen estar muy cuidados y sobre todo si vamos de apartamento, solemos comprar comida en ellos. El de Alicante tiene dos plantas y en una de sus salidas podéis encontrar algunos puestos de flores. 
    Mercado central
  • Si bajamos por la Avenida de la Constitución podemos llegar a la Plaza Ruperto Chapí, donde se encuentra el Teatro Principal de Alicante.
    Teatro Alicante
  • Castillo de Santa Barbara: a esta visita vamos a dedicar lo que nos queda de mañana. Podemos subir andando (ya os digo que hay un caminata bastante empinada) o bien podemos subir en ascensor. Nosotros subimos en ascensor y bajamos andando. Para coger el ascensor tenéis que bajar a la zona de la Playa, está en la Avenida Jovellanos. Creo que cuesta dos euros, digo "creo" porque cuando nosotros fuimos estaba estropeada la maquina de las entradas y como no se sabía cuando iban a repararla, nos dejaron subir gratis ;-). El castillo esta bien conservado y tiene unas vistas espectaculares de Alicante. Si queréis podéis llevaros la comida ya que tiene una parte con mesas para comer.
    Castillo Santa Bárbara
  • Si bajáis andando del castillo, podéis pasar por el parque de la Ereta y sobre todo por el Barrio de la Santa Cruz: Calles estrechas y empinadas, con casitas bajas. En él se encuentra la Ermita de la Santa Cruz. Creo que la procesión de la Santa Cruz es impresionante.
  • A la hora de comer podéis pasaros por la calle San Francisco: calle llena de restaurantes en el que está La Jarela (en el numero 4). Con opciones sin gluten y algunas cosas también sin lactosa. Tienen pan y cerveza singlu. 
    Restaurante La Jarela
  • Por la tarde podéis visitar la Concatedral de San Nicolás
  • Y también el Ayuntamiento. En los bajos se encuentra la exposición "La ciudad descubierta": restos arqueológicos desde la Edad Media hasta la Edad Moderna. La mala noticia es que los findes de semana está cerrada. 
  • Restaurante L'arruzz: una buena opción para cenar. Está en Carrer Portugal, 35. Carta sin gluten con un montón de platos. 
    Restaurante L'Arruzz
Al día siguiente podéis aprovechar para acercaros a San Juan, está muy cerca de Alicante centro (unos 8 km) y pasear por su estupenda playa. Nosotros estuvimos por allí dando un paseo y tomando algo, antes de ir a comer a un sitio que me recomendó Nacho del blog "Sin gluten por favor". 
San Juan
  • Restaurante Vale!:Os recomiendo llamar para reservar, todos los arroces son sin gluten y los hacen a la leña. Me comentaron que podían preparar algo de fritura como entrante (calamares...) rebozados con harina sin gluten y se avisa al reservar. Nosotros pedimos Arroz a banda ( que es mi prefe). Estaba muy bueno. Avenida de los Países Escandinavos, 8.
    Restaurante Vale!
Y hasta aquí el viaje a Alicante. Espero que estos post os ayuden si os planteáis visitar la ciudad, yo os lo recomiendo! paseos por la playa, terracitas, cultura y sin el kit de viaje celiaco!!

miércoles, 4 de marzo de 2015

Alicante sin gluten (y sin lactosa) I

3 días libres. ¿A donde vamos?. Mejor un sitio de playa, aunque solo sea por pasear por ella. Y ya puestos que haga buen tiempo (que en media España está lloviendo). ¿Qué tal Alicante?. Perfecto!.
Y así fue como decidimos pasar el finde largo que teníamos allí. La verdad que no nos complicamos mucho y aunque no nos queda muy cerca, nos apetecía un poco de caloret ;-). Además yo hacía años que no volvía por esa zona y esta sería mi primera vez como celiaca e intolerante a la lactosa.
Después de consultar por internet las diferentes opciones singlu que tenía Alicante, pedí opiniones por twitter y como siempre muchísimas recomendaciones pasaron a formar parte de mi guía particular de la ciudad. Gracias a todos y todas por ellas y un agradecimiento especial a Nacho del Blog "Sin gluten por favor" Ver blog que muy amablemente me envió un mail donde me recomendó unos cuantos sitios sin gluten. 
Así que está vez con la maleta llena exclusivamente de ropa (no hubo kit de viaje celiaco) y un bizcocho de maizena y manzana que me lleve para los desayunos (en este punto preferí no arriesgar) Ver receta partimos hacía el caloret :-)
Alicante sin gluten
  Para mi, Alicante es una ciudad perfecta para ver en 3 días. Es grande sí, pero lo bueno es que casi todas las cosas que hay para visitar (lo principal) esta por el centro y muy cerca unas de otras. Por lo que se puede llegar andando a todos los sitios. Al ser una ciudad con mar y con una temperatura envidiable, casi todos los restaurantes y bares tienen terraza (perfecto para ir con perros, siempre me fijo en esto y eso que esta vez Argos no venía). 
Voy a dividir "Alicante sin gluten" en dos post. Hoy vamos a ver que podemos hacer si llegamos a la ciudad un día al medio día (por ejemplo un viernes) y en el siguiente veremos que podemos hacer el día y medio siguiente.
Esta vez íbamos de hotel (el no ir con Argos nos abre muchas puertas en este sentido), nos decidimos por el AC y fue un acierto. Muy bien ubicado y las instalaciones geniales (como siempre en los AC).

Que ver en Alicante (Algunos apuntes):
  • Parque de Canalejas: es el Parque mas antiguo de la ciudad y en el podéis ver por ejemplo varios Ficus monumentales. Va paralelo al puerto deportivo.
  • Explanada de España: es uno de los paseos de Alicante. Va paralelo al Puerto y empieza a continuación del Parque de Canalejas. Esta lleno de palmeras y en el suelo podemos ver un mosaico de colores rojo, azul y blanco. En él también podemos encontrar numerosos puestos de artesanía y en uno de los lados muchos restaurantes y bares (terrazas incluidas).
    Explanada de España
  • Puerto: desde aquí salen los barcos que van a la isla de Tabarca. Y hay algun bar muy chulo para sentarse a tomar algo a la vera del Mediterráneo. A mi me encantó uno que está en la Plaza del Puerto viejo y tiene unos sofás comodísimos ;-)
  • Casa Carbonell: Edificio de 1925 que se encuentra en la Explanada. 
    Casa Carbonell
  • Paseo volado del Puerto Deportivo: Desde él hay unas vistas preciosas de la Playa del Postiguet y del Castillo de Santa Bárbara hacía un lado y del Puerto hacía el otro. 
    Paseo volado Puerto
  • Playa del Postiguet: Es la playa que está integrada en el centro de la ciudad, no es muy grande pero esta en una posición privilegiada, a los pies del castillo de Santa Bárbara. 
    Playa Postiguet y castillo de Santa Bárbara
  • A la vuelta del paseo por la Playa, podemos ir por dentro y para en la Plaza de Santa María: En ella está ubicada la Iglesia de Santa María, es la iglesia mas antigua de la ciudad y se construyó sobre los restos de la antigua mezquita mayor. 
    Iglesia Santa María
  • El MACA: Es el Museo de Arte Contemporáneo de Alicante, el núcleo de la colección de obras que se exponen pertenecen a la colección privada del artista alicantino Eusebio Sempere. Si os gusta el arte contemporáneo no os lo podéis perder. La entrada es gratuita. Y tienen una gran colección de obras de Joan Miró, pero también podéis encontrar obras de Picasso, Juan Gris y Tapiés entre otros artistas mundialmente reconocidos. 
    MACA
  • Después de todo esto ya se habrá hecho tarde así que podéis volver por el paseo marítimo, aprovechar para tomar algo tranquilamente, volver al hotel y poneros guapos para ir a cenar a la primera parada sin gluten del viaje.
  • Tribeca Music Bar: mas de 30 años de tradición y una amplia carta de productos sin gluten. Hamburguesas buenísimas, para repetir sin dudarlo. Calle San Fernando 18.
    Tribeca Music Bar
  • Después de cenar podéis acercaros a tomar algo a la Calle Labradores, Plaza San Cristobal y alrededores. Bares para tomarse un copa o algo tranqui en alguna terraza. Y para el postre os recomiendo parar en la Heladería Livanti. Está en la calle Miguel Soler 12 (cerca de Labradores) y en ella podéis encontrar helados sin gluten y sin lactosa y sin mas alergenos que indican en cada sabor. Cada uno de los sabores tiene una paleta especifica así que no hay problemas de contaminación. 
    Heladería Livanti
Y hasta aquí el primer día!! En el segundo post veremos que hacer en el día y medio siguiente!