lunes, 30 de noviembre de 2015

Tortilla con chorizo y pimientos

Hoy subo receta. Una receta de las fáciles y de las de toda la vida. De las que comía en casa de mis abuelos, sobre todo para cenar y si sobraba para desayunar al día siguiente. Y es que... ¿quién se puede resistir  a desayunar un trozo de la tortilla de la cena que sobró la noche anterior?. Tortilla, ese plato tan agradecido que yo creo que le gusta al 99 % de la población. Ese plato tan nuestro, tan de siempre y que yo pensaba que todo el mundo sabía hacer. Pues va a ser que no, el otro día alguien me preguntaba como se hacía la tortilla de patata y ahí me cuenta que como en todo siempre hay una primera vez. A mi me enseñó mi abuela hace años, es de los primeros platos que hice y la primera que hice sola no había quien se la comiera, porque me pase de aceite al final y quedo como nadando la pobre...
Así que la receta de hoy es una receta de tortilla de patatas. Pero aprovechando uno de los productos que venía en la Qué Box de Noviembre va a ser tuneada. Y es que en cada casa se hace de una forma: con cebolla, sin cebolla, con las patatas mas o menos fritas, mas cuajada o menos... La mía de hoy va a ser con chorizo y pimientos. El chorizo es de la marca Palacios, ya digo que es el que venía en la caja de "Que Puedo comer". Si todavía no habéis probado este sistema de cajas sin gluten y sin lactosa podéis pedir la primera utilizando el código QBBLG y podéis llevaros la primera por 9´90 Pinchar aquí para ver su página web
Vamos a ello:
Tortilla con chorizo y pimientos
Ingredientes:

  • Patatas, yo puse dos grandes y una mediana
  • Huevos, yo puse 4 huevos
  • Cebolleta, yo puse la mitad de una pequeña
  • Pimiento rojo, yo la mitad
  • Pimiento verde, yo la mitad
  • Chorizo
  • Sal
  • Aceite de Oliva virgen
Preparación:
  1. Lo primero es preparar los ingredientes: picar la cebolleta y los pimientos en trozos pequeños, pelar y cortar en trocitos las patatas. 
  2. Mezclamos en un bol la verdura ya cortada y ponemos aceite en una sartén a calentar. 
  3. Cuando este caliente (no muy caliente), echamos las verduras y las dejamos hacerse a fuego medio-bajo. Yo no las dejo freír del todo, quiero que me queden hechas (la patata blandita, pero no frita). 
  4. Mientras se hacen las patatas, la cebolleta y los pimientos, vamos picando el chorizo. Lo cortamos en trocitos pequeños. Y también aprovechamos para batir los huevos en un bol grande.
  5. Cuando las patatas, pimientos y cebolleta estén listas, las sacamos con ayuda de una espumadera y las vamos poniendo en el bol donde tenemos los huevos removiendo para que no se cuajen. Añadimos también el chorizo y la sal. Mezclamos.
    Haciendo la tortilla
  6. Quitamos el aceite que hemos utilizado y lo ponemos en una aceitera para poder usarlo en otro momento para por ejemplo hacer unas patatas fritas. Dejamos una cucharadita como para pintar el fondo de la sartén y la ponemos al fuego. Echamos la mezcla que tenemos y cuando la echemos removemos y aplastamos hasta que se quede uniforme. 
    Haciendo la tortilla 2
  7. Lo dejamos a fuego bajo para que cuaje y cuando veamos que esta hecha por ese lado, le ponemos un plato llano encima y le damos la vuelta. Ponemos en la sartén la tortilla del lado que aun no está hecho y la dejamos hacerse lentamente. Solo nos queda sacarla cuando veamos que está lista (mas o menos cuajada, al gusto de cada uno).
    Tortilla con chorizo y pimientos sin gluten

sábado, 31 de octubre de 2015

Halloween sin gluten: Historias celíacas para no dormir

Lo primero es ponernos en situación: imaginaros en medios de un bosque, con tiendas de campaña, una hoguera, todos alrededor quemando marshmallows (sin gluten) enganchados a un palito y una bandera americana ondeando al fondo...piiiiiiiiiiiiiiiiii ERROR!!
Creo que necesitamos algo mas cañí. Volvemos a intentarlo: imaginaros en una noche de luna llena en un patio de una casona de piedra con castañas asadas, sidra dulce y calabazas con velas (que no, que esto no es exclusivamente yankee). Mejor así, onde va a parar...
Pues eso, ya estamos instalados. Es la noche de difuntos, Halloween, Samhain o como queráis llamarlo. Y no hay noche miedo que se precie sin historias terroríficas. Prepararos porque aquí van 3 micro-relatos celíacos que os dejaran de pasta de boniato sin gluten...
MUHAHAHAHAHAAAA

Halloween sin gluten: Historias celíacas para no dormir

1- Rastreator sangriento: sábado 31 de Octubre por la noche, quedas para salir con tus amigos y antes de ir a la fiestuki de Halloween os acercáis a cenar algo a uno de los sitios aptos que has encontrado después de hacer la búsqueda celíaca de rigor (que como la fiesta es de disfraces, pues ya aprovechas y vas de lo que mejor se te da...de Rastreator! Pero en vez de lupa llevas una ristra de ajos y una estaca, esto último por si alguien te hace algún chiste tipo: "eres celíaca? Yo Antoñiaco" y oye, así le das uso).
 Os sentáis y pedís. Como es comida rápida, te pides un bocata y de calamares! Alegría! que para una vez que puedes comer algo así fuera de casa aprovechas. 
Y te lo traen. Y está bueno, muy bueno. Y que textura. Y no se hace bola. Y vaya miga. Y que crujiente! Y te lo comes disfrutando de cada bocado. Y ya al terminar te lanzas y le preguntas al camarero la marca del pan porque esta buenísimo y así lo comprar tu para casa. Y el camarero se va a consultarlo. Y tarda en volver, y entonces empiezas a oír una música de fondo...y no, ya no es el Pablo Alborán con su último hit. Ahora es mas bien como la de Psicosis. Y te entran los nervios. Y miras los platos de los demás y examinas sus migas (que para algo eres Rastreator). Y empiezas a notar unos ruidos raros en tu barriga. Y el camarero vuelve y se paran los relojes. Y entonces él te mira, tu lo miras y te dice: "Mira no te lo vas a creer, nos vas a perdonar pero ha habido un lamentable error...era pan con gluten!"
 NOOOOOOOOOOOOOOOOOO (y encima el disfraz que llevas es un mono y tiene la cremallera en la espalda...).
 Creerme cuando os digo que: Carrie al lado de un celíaco en esa situación va al jardín de infancia de iconos del terror.

2- Contaminación zombie: hoy has tenido cumple en la oficina, tu compañera Bea cumplía años. Todos comiendo tarta, sándwiches... todo con gluten eso sí. Parecía que se estaba celebrando el Festival de la Miga en el curro. 
Menos mal que tu llevabas unas galletas en el bolso y has podido disfrutar de un rato con todos tomándote un café que te han ofrecido. Pasa el momento celebreison (que diría Rosa López) y te montas en el bus de vuelta a casa.
Vas pensando en los planes que tienes para el finde, pero de repente tu barriga parece que cobra vida propia. Te miras por si de repente te sale un Allien y se convierte en el octavo pasajero (del bus), pero no. Te pones a repasar mentalmente todo lo que has comido, porque sí, ya sabes que estás...Contaminada!! Y entonces te das cuenta....el café! el xpfgrxfgrp Café!!.Que te dijeron que era casero, si casero del dueño de la máquina que está en la sala y que no puedes tomar.
Y empiezas a barajar rápidamente tus opciones. La primera bajarte del autobús, ¿hay algún centro de salud cerca, algún hospital, algún Corte Inglés quizás? no, no me he confundido. Realmente lo que buscas son sitios con baños públicos!. Te bajas y horror!, no hay nadie por la calle, todo está cerrado, ni un coche, ni un alma...Pero por Dios! ¿Jugaba España la final del mundial y tú no te has enterado?. Cada vez estás peor...y de repente empiezas a oír un pitido a lo lejos, ya está, es la ambulancia que viene a por ti. Ya te ves con suero hipertónico en vena y primperan y 3 o 4 cosas mas mientras estás medio zombie en la camilla...y...pi pi pi pi pi "Son las 8, las 7 en Canarias" Buff!!! era el despertador! Menos mal, todo ha sido un sueño como Los Serrano...bueno una pesadilla como Los Serran...
Paso el susto, te duchas, te vistes, llegas a la ofi y en el ascensor alguien dice: "Acordaros de felicitar a Bea, hoy toca celebración de cumple..."
 NOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO 
Creerme cuando os digo que: a nosotros no nos da miedo que se nos aparezca Freddy Krueger en sueños, nuestras pesadillas son como esta y lo peor es que pueden hacerse realidad...

3- Holocausto canibal familiar: Domingo de comida familiar, así ya solo diciendo esto da miedito. Pero además es de tu familia política, el miedo se va convirtiendo en terror.
Llegas, aperitivos y paella. Hay jamón! bien! Van saliendo los platos de la cocina, tienes un hambre canina, te lanzas al jamón perooooo nooooooo, tiene picos. Por qué Señor, por qué? Vas a la cocina y ya no queda mas jamón y no, si aparto los picos no lo puedo comer. 
Esperas a que los demás coman hasta que revienten...digo...hasta que se sacien y por fin llega la paella. Y no, no lleva gluten. Y no, nada de utensilios de madera. Y no, nada de contaminación cruzada. 
Y sí, comes como si no hubiera un mañana, 2 platazos... porque tu lo vales y ya le tienes cariño a tu michelín ( que piensas que ya va siendo hora de ponerle nombre, tantos años juntos se lo ha ganado). Y que buena está. Y oye, que pides la receta. Te la dan. Todo muy bien. Todo? NO! lleva pimentón...-"será de  denominación de la Vera o Murcia como te dije, no?" -"uff...que va, lo encontré en un mercadillo que me dijeron que era buenísimo". Tu sentido arácnido (perdón, tu sentido celíaco) salta, ya estás en alerta.
-"Pero que marca es? me dejas ver el bote?". - "Pues no se, era a granel". A granel???!!! NOOOOOOOOOOOOOO
-"Pero no te preocupes mujer, yo creo que eso y el colorante que compré allí también, no llevan nada". Colorante también??!!! 
NOOOOOOOOOOOOOOOO
Creerme cuando os digo que: si en ese momento aparece el de la Matanza de Texas, el celiaco lo aparta de un empujón, le quita la Moto sierra y se hace allí un Viernes 13 que el Jason ese tendría que tomar apuntes...

Hay mas situaciones como estás que a los celiacos nos dan mas miedo que Freddy, Jason, Allien, Chuky, el pasayo de It, la niña del Exorcista y Drácula juntos. 
Las de hoy han sido solo unos ejemplos. Como diria Anthony Blake: "No le den mas vueltas, todo ha sido fruto de su imaginación...".
Podéis dormir tranquilos
cri cri cri cri cri cri cri

Un momento, que es eso?? hay una mujer justo detrás de vosotros. Daros la vuelta!!!! 
NOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO
Es la hija del dueño del Mercadona!* y lleva un hacha en las manos! esperar, que dice?
-"Luz de mi vida, de que tienes miedo? no voy a hacerte daño....solo quiero saber si....TUS SESOS SON SIN GLUTEEEENNNN!!!" 
MUHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHA

*Hija del dueño del Mercadona si lo lees a ver si me mandas un mail, me haría ilusión. Siempre te nombro en mis post. Me caes bien. Te invito a un te con pastas. Tranquila, serán sin gluten ;-) ;-) 
(Después de lo de hoy, te espero en la López Ibor....)

martes, 6 de octubre de 2015

Pasta con salsa de albóndigas de pollo

Cuando me llegó la última caja de la QuéBox (caja con productos sin gluten y sin lactosa), enseguida se me vinieron a la cabeza un par de recetas que podía hacer con algunos de los ingredientes que venían en ella. 
Otros de los productos no necesitan receta de por medio, como los nuevos cereales de Nestlé, las galletas de Noglut, las magdalenas de Muuglu...de hecho ya me han solucionado algún desayuno ;-)
En esta caja, las chicas de Que puedo comer (que comercializan las QuéBox), me han pasado un código promocional para que las personas que aun no probado estas cajas y lo quieran hacer, consigan su primera QuéBox a un precio de 9'90 € (dado que su valor real es superior a 30€ el ahorro sería del 70%).
Para apuntaros podéis hacerlo a través de su pagina web Web de Quepuedocomer y poner el siguiente código: QBBLG (Recordar que es una promoción valida solo para nuevos suscriptores).

Y ahora ya podéis ir apuntando esta receta para pasta que tenía muchas ganas de publicar en el blog, en esta ocasión yo la he hecho con los Conchiliette de San Mills. 


Pasta con salsa de albóndigas de pollo
Ingredientes:

  • 1 kg de tomates pera
  • Media pechuga de pollo
  • 1 patata mediana
  • Pimentón dulce
  • Sal
  • Harina de arroz
  • 1 cuarto de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra
  • Orégano
  • 250 gr de pasta (para 3 personas)
Preparación:
  1. Ponemos a cocer la patata con piel. Cuando este cocida le quitamos la piel y la dejamos enfriar.
  2. Si no tenemos la pechuga de pollo picada, la picamos.
  3. En un bol mezclamos la pechuga de pollo picada con un poco de sal y un poco de pimienta negra.
  4. Aplastamos la patata con un tenedor (como si hiciéramos un puré). La agregamos a la pechuga de pollo y echamos un poco de pimentón dulce y un poquito de nuez moscada.
  5. Mezclamos 
  6. En otro bol ponemos harina de arroz y vamos haciendo bolitas con la mezcla y rebozándolas en la harina. Las ponemos en un plato y reservamos.
    Preparamos las albóndigas
  7. Ahora picamos la cebolla y el ajo. Ponemos una olla con aceite de oliva y cuando este caliente echamos la cebolla, la dejamos pocharse a fuego bajo y echamos el ajo. Cuando este empezando a dorarse, echamos las albóndigas y las dejamos hacerse hasta que empiecen a dorarse.
  8. Es el momento de echar el tomate (previamente le hemos quitado la piel y lo hemos troceado).
  9. Echamos un poco de sal y dejamos que se haga la salsa de tomate a fuego medio-bajo. Así se hacen también las albóndigas.
    Preparamos la salsa de albóndigas
  10. Cuando ya esté casi hecho, le ponemos un poco de orégano.
    Salsa de albóndigas de pollo
  11. Ahora solo nos queda poner agua a hervir y echar la pasta. La dejamos el tiempo que marca el fabricante.
  12. Una vez pasado ese tiempo, la escurrimos y la echamos en la olla donde tenemos la salsa de albóndigas. Lo ponemos a fuego bajo y removemos hasta que esté todo bien integrado...y a comer!!!
    Pasta con salsa de albóndigas de pollo

Por cierto, estos son los productos que venían en la QuéBox de Septiembre:

QuéBox

miércoles, 16 de septiembre de 2015

ÍNDICE

RECETAS


bizcocho de limón tarta de chocolate y plátano Brazo de gitano con nata y moras tarta de nata y fresas
Croquetas de patata, queso y chorio Vasitos de san valentín macarrones con queso de cabra pan de plátano
PURÉ de calabaza tortillitas de camarón rollitos de pollo desayunos
pan básico con molde lêkuê garbanzos con bacalao y espinacas halloween picos, piquitos o colines con molde lêkuê
macarrones con setas y curry bizcocho de super chocolate mermelada de cereza copa de frutas
canelones con queso de cabra, champis y jamón mousse de plátano quesada magdalenas de limón y semillas de amapola
bizcocho de coco y fresas sandwich Momentos sin gluten empanadillas queso de cabra, aceitunas negras y cebolla carrot cupcakes
batido fresa y almendras bombones de nueces cestitos de pavo, queso y huevo flamenquines
flores de carnaval salsa de pimientos mini donuts lasaña de calabacín y tomate
magdalenas de queso, coco y fresa pechugas de pollo rellenas de langostinos galletas de naranja y chocolate negro saladitos de pechuga de pavo y queso
Bizcocho de chocolate y naranja confitada naranja confitada plumcake de chocolate, nueces y pasas magdalenas de nesquick y nueces
figuritas de MAZAPÁN tortos con picadillo pasteles de gloria turrón de chocolate
nocilenas cachopo tartar de aguacate y gambas galletas linzer
espaguetis con salsa de gambas y champis brochetas de plátano, MELOCOTÓN y espuma de yogur bizcocho de cítricos pastelitos de almendra y miel
arroz con leche de almendras magdalenas de maíz, nata y chocolate croquetas de jamón y pimientos brownie con sirope de naranja
tortitas de calabacín con salsa raita empanada de maíz magdalenas de chocolate blanco y coco sorbete de leche de almendras
galletas AZÚCAR moreno y ciruelas pizza en sartén con harina de garbanzos rollitos de primavera brownie-galletas
bizcocho de maizena, manzana y almendras guacamole rosquillas de anís bizcocho de mango y yogur
risotto con bacon y champis pluncake de cereza y anís hamburguesas caseras galletas de maíz con ciruela o chocolate
magdalenas de chocolate tarta de zanahorias y coco bizcocho de yogur con cardamomo solomillo Pedro ximenez
galletas de avellana plumcake chocolate, plátano y nueces churros  frixuelos

EN MI MALETA (VIAJES SIN GLUTEN NI LACTOSA)

ALMERIACARTAGENA ALICANTE I ALICANTE II
PARÍS IPARÍS II MADRID EXPRESS I MADRID EXPRESS II
DUBLÍN IDUBLIN ii málaga i málaga ii
jaén capitalvalencia linares i linares ii
granadaoviedo asturias. el occidente asturias: taramundi y los arandanos
milán y el lago di comoPRÓXIMAMENTE PRÓXIMAMENTE PRÓXIMAMENTE

EXPERIENCIAS CELIACAS

mI "BRIDAL SHOWER" ODA AL CELIACO 34 PRIMAVERAS Y 1 BODA HISTORIAS DE UNA CELIACA ESTRESADA
LA VIDA SOCIAL DE LA PERSONAS CELIACAS PRIMER CUMPLEBLOG LAS 8 FRASES MAS ESCUCHADAS POR UNA PERSONA CELIACA SIN GLUTEN Y UN POCO MAS
5 SIGNOS POR LOS QUE UNA PERSONA CELIACA RECONOCE A OTRA EL ENFERMO IMAGINARIO QUE CUNDA EL PÁNICO: HAY UN CELIACO EN MI MESAMUDANZAS CELIAQUILES
AMAGÜESTU CELIACA JONES Y LA MALDICIÓN DE LA CONTAMINACIÓN CRUZADA LA IMPORTANCIA DE LA VISIBILIZACIÓN: YO SOY CELIACA BODAS, BAUTIZOS Y DEMÁS SARAOS GLUTANEROS
CELIACA INCOMPRENDIDA PARRILLADAS POR ASTURIAS MALETAS SIN GLUTEN AMIGAS INTOLERANTES
EL RADAR CELIAQUIL COMIDA DE IDA Y VUELTA O PLATOS FRISBEE TODO TIENE UN PRINCIPIO ...

miércoles, 2 de septiembre de 2015

Almería sin gluten (y sin lactosa)

Como ya os había dicho, los siguientes post del blog van a ser de experiencias. Este verano está siendo un infierno (en cuanto al calor me refiero) y los que vivís en el interior de Andalucía seguro que me entendéis perfectamente cuando digo que hay dias que al salir a la calle, me apetece volver a meterme en casa con el aire acondicionado puesto, las persianas bajadas y no salir hasta el otoño.
Por eso, los fines de semana cogemos el coche y nos vamos a la costa. A disfrutar de las playas, el pescadito frito y sobre todo del aire del mar. 
Un destino que nos gusta mucho es Almería. Cabo de gata, San José, Carboneras, Agua amarga... Un montón de sitios chulísimos donde perderse.
Si os decidís por este destino, yo os voy a decir unos cuantos restaurantes a los que he ido (algunos en varias ocasiones) y que tienen opciones sin gluten y si como yo sois intolerantes a la lactosa, también sin ella. Lorena de Gluten Free para principiantes me ha pasado unos cuantos sitios y ha dado en el clavo! Podéis consultar su blog que tiene muchas referencias: Lo podéis ver aquí
Podéis ir apuntando! Pero tener en cuenta que siempre antes de ir a los sitios conviene llamar por teléfono y asegurarse, no vaya a ser que estén cerrados, hayan cambiado de dueños y ya no apuesten por la comida sin gluten...

Almería sin gluten
Almería:
Dos buenas opciones para comer sin gluten en Almería ciudad son las que os presento a continuación:
  • Restaurante La Encina (Calle Marin, 16): Muy céntrico y con terraza (dato a tener en cuenta si como nosotros, la mayoría de las veces viajáis con perro. Ya sabéis que Argos normalmente va con nosotros). Tienen muchas opciones sin gluten, tapas incluidas. Tienen la carta marcada. Yo me pedí unos huevos rotos que estaban muy buenos!
    La Encina 
  • Restaurante Goleta 55 (camino de la Goleta, 55). No está muy céntrico pero merece la pena. A mi me gusta mucho. Es tipo hamburguesería pero tienen casi de todo! Pizza, kebab, platos combinados, raciones...Y todo sin gluten. Es uno de esos paraísos celiacos que a veces nos encontramos. Y un plus: tienen queso sin lactosa! para los intolerantes a la lactosa es un lujo, creerme, te puedes comer una hamburguesa con queso sin gluten y sin lactosa! La última vez fui con unos amigos (la única celiaca era yo) y les gusto mucho. Por cierto, tienen todo el material de cocina dobre: dos hornos, dos freidoras...
    Goleta 55
San José:
San José es uno de mis sitios preferidos de Almería. Me parece un sitio muy tranquilo (verano incluido) y muy bonito. Es pequeño pero yo creo que tiene de todo, eso sí...cada vez que voy tengo que hacer un esfuerzo por no comprar compulsivamente en las tiendas tan chulas que tiene! Lo que hicimos la última vez que estuvimos por allí fue ir a Cabo de Gata por la mañana y luego ir a San José a la playa y por supuesto a comer en un sitio que me encanta y al que siempre que vamos por esa zona voy.
San José
  • Restaurante El Jardín (Puerto deportivo de San José, local 8): un sitio pequeño en el que si no os queréis quedar sin mesa vale mas que reservéis. Yo entré pensando que era un restaurante vegetariano (básicamente por que lo pone) pero realmente tiene comida de todo tipo. Es comida casera, ingredientes naturales, comida sana y muy rica. Prácticamente (por no decir toda que no estoy segura) su carta es sin gluten. Tienen un menú diario también sin gluten. Merece mucho la pena. Terraza cubierta en la que dejan perros y les ponen agua (mini punto para ellos).
    El Jardín

    El Jardín
Aguadulce:
Muy cerca de Almería ciudad nos encontramos con Aguadulce. Y aquí, haciendo caso de los consejos de mi amiga Lorena de Gluten Free para principiantes he estado en dos sitios que os recomiendo.
Aguadulce
  • La Piedra gastrobar (Calle Isla de Mallorca, 2): Está muy bien para ir de tapeo, aunque también se pueden pedir raciones. Tienen terraza asi que también nos sirve si viajamos con perros. 
    La Piedra
  • Pizzeria Ristorante L'Antorgia (Paseo de las Acacias, centro comercial 2º fase): otro sitio que es un paraíso para celiacos. Y es que una de las cosas que tenemos mas complicada a la hora de comer fuera de casa es el tema de pizzas, pasta, lasaña... Pues aquí no hay problemas porque podemos encontrar todo eso sin gluten. Incluidas paellas (aunque es mejor encargarlas). Y otra buena noticia, las pizzas también pueden ser con queso sin lactosa!! A mi me ha encantando el sitio, tuvieron el detalle de ponerme un platito de jamón con picos como aperitivo. Mi pizza estaba realmente buena! También tiene terraza aunque nosotros esta vez no íbamos con Argos y comimos dentro.
    Pizzeria L'Antorgia
Hasta aquí el paseo por Almería, espero que os haya gustado y os sirva de ayuda!

viernes, 7 de agosto de 2015

Bizcocho de limón sin gluten y sin lactosa

Después de unas semanas de parón vacacional, retomo la actividad del blog. Durante estos días que no he publicado nada he seguido activa en las redes sociales y sobre todo recopilando info  singlu para luego compartirla por aquí. ;-) 
Así que seguramente las próximas entradas no serán de recetas, si no de restaurantes sin gluten, habrá también uno especial donde os contaré detalles del bodorrio y otro donde hablare de mi experiencia por Cuba.
Pero vamos al lío, hoy toca receta! una que tenía pendiente subir desde hace mucho tiempo y que las ultimas veces que la he hecho, he usado la Kitchen Aid roja que me regalaron mis tíos (sí, soy una suertuda jijiji). 
El bizcocho de limón por fin se hace un hueco en Momentossingluten! Facilísimo!!

Bizcocho limón sin gluten y sin lactosa

Ingredientes:

  • 3 Huevos L
  • 100 Gr de azúcar
  • zumo de 1 limón
  • Ralladura de 1 limón
  • 8 gr de levadura
  • 150 gr de harina de arroz
  • 100 gr de maizena
  • 1 yogur sin lactosa
  • 100 gr de aceite
  • Opcional: nueces 
Preparación:
  1. Lo primero es batir los huevos con el azúcar. Lo haremos hasta que espume.
  2. A continuación agregamos el yogur, el zumo de limón, la ralladura y el aceite. Seguimos batiendo.
  3. Tamizamos las harinas y la levadura, las añadimos a la mezcla y batimos. 
    Paso a paso
  4. Si nos decidimos por ponerle nueces (yo la última vez las puse y le queda muy bien), es el momento de agregarlas. Las machacamos un poco y removemos la masa con una espátula.
  5. Pincelamos el molde que vamos a usar con un poco de aceite. Y vertemos la masa.
  6. Lo metemos en el horno a 180 grados (previamente precalentado a 180º).
  7. Yo lo dejo unos 40 min, pero siempre depende del horno. La ultima vez que hice un bizcocho en Asturias (el de manzana) lo tuve que hacer a la segunda....la primera me quedo crudo por dentro y se me quemo por arriba (luego le pille el truquillo al horno) ;-)
  8. Una vez pasado el tiempo lo dejamos enfriar y desmoldamos. Le podemos poner azúcar glass por encima. Miz bizcochos están salen mas contentos desde que uso la KA jijiji (se nota eh
    Bizcochos sin gluten y felices

    Corte del bizcocho de limón sin gluten y sin lactosa

martes, 30 de junio de 2015

Mi "Bridal shower" o despedida sin gluten

Me hace mucha ilusión escribir este post. Ya sabeis que dentro de muy poco voy a cambiar mi estado civil.... y si hay algo que los novios/as antes de una boda no se pueden saltar es la despedida de soltero/a.
Sinceramente no soy yo mucho de este tipo de acontecimientos. No me hace gracia lo de salir y tener que ponerme "atributos" masculinos (habéis visto que forma mas sutil de decir lo que todos/as sabemos?? ;) ) en forma de diadema, camiseta, mandil, tarta o lo que sea. 
Mis amigas lo sabían y las tenía casi amenazadas jejeje
Partiendo de esa base y sobre todo de la imposibilidad de que algunas de ellas se pudieran desplazar a otra ciudad para pasar un finde todas juntas, se me ocurrió organizar una despedida de día. En algunos blogs y webs de revistas de moda había visto que últimamente está muy de moda el tema de las Bridal Shower. Aunque no es algo reciente, este tipo de reuniones se remontan al s.XIX y servían para que la novia pasara un día con sus amigas y la ayudaran con el ajuar. Ahora el tema del ajuar ha quedado en el olvido y esta tradición vuelve a pisar con fuerza sobre todo en Estados Unidos. Generalmente se hace un brunch y alguna que otra actividad con amigas íntimas.
Me gustó mucho la idea, sobre todo porque la semana que iba a pasar en Asturias en Junio la tenía completa de cosas y el Domingo lo había reservado directamente para mis amigas. Y que mejor que un Domingo para pasar un día con mis amigas desde bien temprano? (lo malo fue que el sábado teníamos boda y era por la tarde-noche...pero bueno, por una vez cada 5 años que haga doblete no será tan malo no???).
Al final el Domingo 7 de Junio tuve mi Bridal Shower o despedida de soltera (de día) ;-)

Mi bridal shower sin gluten

 Lo primero era comentarles la idea a mis amigas de Asturias, les gustó el tema y me puse manos a la obra. Tenía que buscar un restaurante que hiciera Brunch, que estuviera en un sitio chulo, que fuera bonito y sobre todo...que adaptara mi comida a mis dos intolerancias: el gluten y la lactosa. Lo segundo era buscar un fotógrafo/a que nos hiciera una sesión de fotos para que tuviéramos un recuerdo del día y alguna buena foto de todas que poder poner en un marco (a poder ser ampliada...).
El tema del restaurante lo tenía mas o menos claro ya que hace tiempo que tenía muchas de probar un sitio (para mi nuevo) que me llamaba mucho la atención. Encima está en un pueblo costero de Asturias muy bonito. 
El restaurante se llama La Playa y está en Luanco Podéis ver su facebook aquí. Es un sitio muy vintage, con colores pastel, sillas diferentes, vistas al mar y lo mejor es que los fines de semana hacen un Brunch buenísimo por 20 euros por persona que es totalmente recomendable. Yo veía las fotos que ponen en su facebook y cada una que veía me gustaba mas. Ademas ya había leído que podían adaptar el brunch para personas celiacas, perfecto!
De todas formas y para asegurarme (como siempre suelo hacer), me puse en contacto con ellos para contarles un poco la idea de ir con mis amigas en ese día especial. Enseguida me contestaron e incluso me pidieron el teléfono para hablar conmigo. Fueron muy amables y se molestaron muchísimo por adaptar mi comida, a hacerlo sin gluten están mas acostumbrados pero sin lactosa no lo suelen hacer. Pero fueron tan majos que a mi me lo adaptaron a las dos cosas, y desde aquí les agradezco el esfuerzo y el interés (incluso me llamo la cocinera para preguntarme alguna duda que tenía con el tema de la lactosa). Y es que cuando llegas a un sitio donde se preocupan tanto por los clientes se agradece y mucho. Sobre todo en nuestro mundo, que muchas veces nos encontramos con un NO rotundo a la primera de cambio.
Así que...restaurante OK! El siguiente paso fue la sesión de fotos, no me compliqué mucho la verdad. La hicimos con la fotógrafa que tenemos para la boda y cuando lo comenté con ella enseguida me dijo que sí. Es Johanna Arias y en este post os muestro alguna de sus fotos de ese dia.
Por lo tanto...fotógrafa OK! Ya solo me quedaba comentarlo todo con mis amigas. Del resto del día ya se ocupaban ellas...  ;-)
Como me gusta ser detallista, hice unas invitaciones muy sencillas con unas pulseritas de colores que les envié por correos.
Invitación Bridal Shower
Después de la sesión de fotos y del brunch (del que me hubiera gustado disfrutar mucho mas pero que por eso que dice mi abuela de "El que va de romería se arrepiente al otro dia" no estaba yo en mi mejor momento...lo de dormir poco, coger frío, mojarme bajando a casa...beber no, porque no bebo alcohol. Pero vaya, que me puse mala antes de salir de casa y no pude disfrutar de todo lo que me habían preparado en el restaurante), llegó el momento disfraz ridículo (del que no me libré). Aunque he decir que fueron muy buenas y solo me tuve que disfrazar de hija secreta de Carmen Lomana, me convertí en Pitita por un día y me metí en el papel...si es que, que gran actriz se perdió Hollywood!!
Con pruebas en la que mi poca vergüenza fue algo fundamental y algún GinTonic que otro para algunas, paso el Domingo y yo me lo pasé genial.
Que queréis que os diga, que no cambio mi despedida de día por una de noche. Pero eso es cuestión de gustos!!
Del Restaurante os dejo unas cuantas fotos de las que hizo Johanna, por que a veces una imagen vale mas que mil palabras!! Pero os digo lo que incluye el Brunch:
Selección de quesos asturianos
Jamón ibérico con pan y tomate
Canapés de Foia, salmón y vegetales
Huevos benedictine
Ensalada de canónigos, nueces y cebolla caramelizada
Macedonia de frutas
Selección de patés y tostadas
Mini bollería
Zumo de naranja
Tarta del día
Café, agua y copa de cava

Yo tuve lo mismo que el resto, todo adaptado a sin gluten y sin lactosa.

Macedonía de frutas

Ensalada de canonigos, nueces y cebolla carameliza

Canapes

Jamón 

Tartas

Mi tarta y mis canapes singlu y sinlac

Poniendonos moradas

Dulces

Con uno de los detalles 
Por cierto, durante Julio y Agosto en el Restaurante La Playa dan Brunch todos los días de la semana!!





lunes, 15 de junio de 2015

Tarta de chocolate y plátano sin gluten (y sin lactosa)

Con todo el lío de organizar el bodorrio y demás, últimamente publico un poco menos. De hecho, tengo unas cuantas recetas pendientes de ver la luz en el blog. 
La de hoy es una dulce, una tarta de chocolate y plátano que la última vez que la hice fue para soplar las velas de mi cumple.
Es una receta combinada con otra que ya lleva tiempo publicada por aquí, concretamente con la de la Mousse de Plátano. 
Empezamos con ella??
Tarta de chocolate y plátano
 Ingredientes:

  • 4 huevos L
  • 140 gr de harina de arroz
  • 50 gr de maizena
  • 8 gr de levadura en polvo
  • 110 gr de aceite de oliva 
  • 1 yogur natural (yo sin lactosa)
  • 2 cucharadas rasas de cacao en polvo (yo Valor)
  • 150 gr de azúcar
  • 50 gr de almendra molida
  • Ingredientes necesarios para la Mousse de plátano Ver la receta aquí
  • Ingredientes para el almíbar de naranja: una naranja grande y dos cucharadas de azúcar.
Preparación:
  1. Lo primero es separar las yemas de las claras. Las claras de momento las reservamos.
  2. Batimos las yemas con el azúcar hasta que espume.
  3. A continuación agregamos el aceite y yogur y seguimos batiendo.
  4. Tamizamos la harina de arroz, la maizena y la levadura. Las añadimos a la mezcla y continuamos batiendo.
  5. Ahora añadimos el cacao en polvo y las almendras molidas. Mezclamos. Cuando esté todo bien integrado lo reservamos.
  6. Vamos a montar las claras. 
  7. Una vez montadas, con la ayuda de una espátula y poco a poco las vamos añadiendo a la mezcla. Con cuidado para que no se bajen.
    Paso a paso 1
  8. Solo nos queda verter la mezcla en el molde y meterlo al horno que previamente hemos precalentado a 180º unos 45 min (ya sabéis que depende del horno). El molde que yo uso para la tarta es de Ibili, el redondo extra alto de 20x10.
  9. Mientras el bizcocho está en el horno, vamos preparando la Mousse. Ver receta aquí
  10. Solo nos queda hacer el almíbar de naranja. Exprimimos la naranja grade y podemos el zumo y las 2 cucharadas de azúcar en un cazo pequeño. Lo podemos a fuego bajo y vamos removiendo hasta que notemos que empieza a coger cuerpo y a hacerse el almíbar. Cuando hierva, lo apartamos del fuego y seguimos removiendo. Vamos a notar que se va espesando.
  11. Cuando ya tengamos el bizcocho y la mousse, empezamos a montar la tarta. Lo primero es "alisar" la parte de arriba del bizcocho (quitamos el copete del bizcocho, si es que nos ha salido). Y con ayuda de una lira, cortamos el bizcocho por la mitad para poder rellenarlo.
  12. Pinchamos la parte de abajo del bizcocho y vamos echando un poco de almíbar para mojarlo. Ahora con ayuda de una espátula ponemos la mitad de la mousse.
  13. Cerramos con la parte de arriba del bizcocho. Pinchamos esa parte de arriba y echamos lo que queda del almíbar y de mousse. Alisamos.
    Paso a paso 2
  14. Podemos adornar la parte de arriba de la tarta con unos trozos de plátano y una nueces.
  15. La metemos en la nevera y la dejamos enfriar. Si la hacéis el dia anterior está mucho mejor.
    Trozo de la tarta con las velas.... ;-)
Corte de la tarta de chocolate y plátano sin gluten y sin lactosa